Cacao crudă vs.
Nu poate fi niciodată suficientă ciocolată. Nici nu există, pentru că avem la dispoziție o mare varietate de mărci, arome și forme de procesare. Și există diferențe! În limba engleză, diferența devine puțin mai clară, deoarece există doi termeni diferiți pentru aceste două produse: cacao și cacao (cacao crudă). Dar care este diferența?
Cacao și Cacao pot suna foarte asemănător, dar diferă foarte mult în ceea ce privește prețul, gustul și valoarea nutrițională! Dacă doriți să aflați mai multe despre aceasta, citiți mai departe și anunțați-mi ce ciocolată ați decis în cele din urmă 🙂
Cacao crudă
Cacao crud (cacao) este cea mai pură formă de ciocolată pe care o putem ingera. Asta înseamnă că este crud și boabele de cacao neprăjite sunt procesate la rece. Cacao este liderul absolut printre alimente atunci când vine vorba de proporția de antioxidanți (!). De aceea a fost și este încă folosit în anumite culturi ca remediu și elixir de frumusețe.
Cacao crud crește pe un copac, așa-numitul Theobroma Cacao, pe care boabele de cacao se coc în păstăi de cacao. După recoltare, boabele de cacao sunt procesate în câteva zile.
Untul de cacao este partea grasă a fructului care acoperă boabele de cacao și este îndepărtată în timpul procesării bobului de cacao. Da, ai citit bine, păstăia de cacao este un fruct!
Penele de cacao crude sunt părți ale boabelor de cacao fără adaos de zahăr sau grăsimi. Prin urmare, conțin și multe fibre și acizi grași saturați și au toate beneficiile pentru sănătate pe care le oferă practic boabele de cacao.
La fel ca și penele de cacao crud, pulberea de cacao crudă conține mult mai multe fibre și calorii decât pulberea de cacao procesată. Este considerat o sursă optimă de vitamine și oferă proteine, grăsimi fără colesterol, minerale, fibre și carbohidrați naturali.
Cacao prăjită
Cacao este termenul folosit în limba engleză pentru forma procesată, încălzită a boabelor de cacao. Ciocolata clasică pe care o găsim pe rafturile supermarketurilor.
Beneficiile pentru sănătate ale cacaoului crud
Fumatul, expunerea la soare, alimentele nesănătoase și poluarea aerului contribuie la eliminarea radicalilor liberi de către organismele noastre. Este important să contracarați acest lucru consumând anumite alimente care conțin cantități mari de antioxidanți. Aceasta include și boabele de cacao crude, motiv pentru care este considerat un superaliment absolut printre alimente. Cacao crudă conține de peste patru ori mai mulți antioxidanți decât ciocolata neagră și chiar de peste 20 de ori mai mulți decât afinele.
Există, de asemenea, proteine, calciu, magneziu și alte minerale în acest superaliment, care scad colesterolul LDL și tensiunea arterială, îmbunătățesc funcția inimii și reduc riscul de cancer.
Cacao crudă ca un adevărat stimulent al dispoziției. Știm cu toții că ciocolata ne îmbunătățește starea de spirit. Crește nivelul de serotonină și stimulează neurotransmițătorul teobromină, care este adesea utilizat sau stimulat în tratamentul depresiei.
Ciocolata are un gust bun. Prea bun! Deci este rău pentru noi?
O jumătate de cană de cacao crudă conține doar 1 gram de zahăr. Numai procesarea boabelor de cacao este de vină pentru faptul că ciocolata este considerată nesănătoasă. Prelucrarea la căldură ridicată distruge micronutrienții din boabele de cacao. În engleză simplă, aceasta înseamnă că o parte din beneficiile dvs. pentru sănătate este Pfutsch.
Adăugarea de lapte blochează și absorbția antioxidanților din organism. Deci, dacă sunteți în căutarea beneficiilor pentru sănătate ale cacaoului crud, nu ar trebui să ajungeți la următoarea batonă de ciocolată!