Cacao superalimentar
Cacao, un superaliment dulce. Descoperiți beneficiile sale.
Diferența crucială dintre cacao și ciocolată este că prima este produsul unei plante - arborele de cacao - în timp ce cea de-a doua este produsul procesării semințelor aceleiași plante.
Ce este cacao?
Theobroma cacao este numele arborelui de cacao și înseamnă și „mâncarea zeilor”. Carnea sa moale, albă, este bogată în nenumărate semințe de mărimea și forma unui bob plat. Aceasta este cacao prețioasă. Odată ce aceste semințe sunt fermentate și prăjite, obțineți pudra de cacao - ca să nu mai vorbim de untul de cacao; această pudră care parfumează atât de multe specialități în lume.
Ce sunt penele de cacao?
Penele de cacao sunt bucăți mici de boabe de cacao crude, care sunt apoi prăjite ușor. În acest scop, boabele de cacao nu sunt complet zdrobite, ci doar „zdrobite”.
Cum se face ciocolata din cacao?
Ciocolata se face amestecând pudra de cacao cu un îndulcitor (folosim doar sirop de agave crud și curmale pentru ciocolata noastră crudă). Pudra de cacao este deci un ingredient al ciocolatei.
De ce ciocolata crudă este mai bună pentru tine?
Ciocolata clasică produsă în masă se face prin prăjire, zdrobire și apoi amestecarea cacaoului cu zahăr rafinat, lapte praf, grăsimi hidrogenate, conservanți și alți aditivi, fără a lăsa practic nimic din valoarea sa nutritivă.
Cel mai bun mod de a experimenta pe deplin valoarea nutritivă a cacaoului este să o consumați în cea mai pură formă oferită de natură - sub formă de boabe de cacao neprăjite.
Sănătos și hrănitor
Cacao este unul dintre „superalimentele” care conține aproximativ 300 de substanțe identificabile chimic, făcându-l un aliment extrem de complex.
Cacao este principala sursă de magneziu din natură - acest mineral fiind considerat unul dintre cele mai puțin abundente elemente din dieta actuală. Cacao ne oferă și alte minerale și vitamine. Conform dovezilor științifice, cacao este cea mai bogată plantă în antioxidanți. Acesta oferă aproximativ 10% din antioxidanți flavonoizi, care este de trei ori mai mare decât în ceaiul verde și de 20 de ori mai mult decât în praf de cacao prăjit și disponibil în comerț.