Café Cicoare O alternativă sănătoasă la cafea
Deși există de peste două secole, cafeaua de cicoare a crescut în popularitate în ultimii ani.
Această băutură fierbinte are gust de cafea, dar este făcută cu rădăcină de cicoare prăjită în loc de boabe de cafea.
Este popular printre cei care încearcă să reducă cofeina și pot fi legați de mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv inflamație redusă, scăderea zahărului din sânge și îmbunătățirea sănătății digestive.
Cu toate acestea, cafeaua de cicoare poate provoca și efecte secundare nedorite.
Acest articol analizează în detaliu dovezile pentru a determina dacă cafeaua de cicoare este potrivită pentru dvs.
Ce este cafeaua de cicoare ?
Cafeaua de cicoare este o băutură făcută din rădăcinile plantei de cicoare, care este prăjită, măcinată și preparată într-o băutură asemănătoare cafelei.
Cicoarea este o plantă cu flori din familia păpădiei, care se caracterizează printr-o tulpină tare și păroasă, flori și frunze purpurii deschise, care sunt utilizate în mod obișnuit în salate.
Cafeaua cu cicoare are un gust similar cafelei, dar aroma sa este adesea descrisă ca fiind ușor lemnoasă și cu nuci.
Poate fi folosit singur sau amestecat cu cafea pentru a-i spori aroma.
Deși istoria cafelei de cicoare nu este pe deplin clară, se crede că a apărut în anii 1800 în Franța, în timpul unui deficit masiv de cafea.
Disperate de un substitut similar, oamenii au început să amestece rădăcinile de cicoare în cafea pentru a-și rezolva cafeaua.
Ani mai târziu, în timpul Războiului Civil, a devenit popular și în New Orleans, când orașul a suferit o penurie de cafea după ce blocada navală a Uniunii a tăiat unul dintre porturile lor.
Astăzi, cafeaua cu cicoare se găsește încă în multe părți ale lumii și este adesea folosită ca o alternativă fără cofeină la cafeaua obișnuită.
Cafeaua de cicoare este o băutură de rădăcină de cicoare care a fost prăjită, măcinată și preparată în cafea. Se crede că a fost utilizat pentru prima dată în timpul lipsei de cafea din Franța în anii 1800, dar rămâne popular în întreaga lume astăzi.
Rădăcina de cicoare conține mai mulți nutrienți
Rădăcina de cicoare este ingredientul principal în cafeaua de cicoare.
Pentru a face acest lucru, rădăcina crudă de cicoare este tocată, prăjită și transformată în cafea.
Deși cantitățile pot varia, în general se recomandă utilizarea a aproximativ 2 linguri (aproximativ 11 grame) de rădăcină de cicoare măcinată la 1 cană (235 mililitri) de apă.
O rădăcină crudă de cicoare (60 grame) conține următoarele substanțe nutritive (1):
- Calorii: 44
- Proteine: 0,8 grame
- Combustibili: 10,5 grame
- Lipide: 0,1 grame
- Fibră: 0,9 grame
- Mangan: 7% din AQR
- Vitamina B6: 7% din AQR
- Potasiu: 5% din AQR
- Vitamina C: 5% din AQR
- Fosfor: 4% din AQR
- Acid folic: 3% din AQR
Rădăcina de cicoare este o sursă bună de inulină, un tip de fibre prebiotice care a fost legată de pierderea în greutate crescută și de o sănătate mai bună a intestinului (2, 3).
De asemenea, conține mangan și vitamina B6, doi nutrienți legați de sănătatea creierului (4, 5).
Rețineți că cantitățile acestor substanțe nutritive din cafeaua de cicoare sunt destul de scăzute, deoarece numai o cantitate mică de rădăcină de cicoare este preparată în cafea.
Cafeaua de cicoare este fabricată din rădăcină de cicoare tocată și prăjită, care conține fibre de inulină, mangan și vitamina B6.
Poate îmbunătăți sănătatea digestivă
Rădăcina de cicoare este o sursă bună de fibre, care poate ajuta la îmbunătățirea mai multor aspecte ale sănătății digestive.
Poate ajuta la îmbunătățirea sănătății microbiomului intestinal, despre care se crede că are o influență puternică asupra sănătății și a bolilor (6).
Acest lucru se datorează faptului că cicoarea conține fibre din inulină, un tip de prebiotic care promovează creșterea bacteriilor benefice în intestin.