Cafea și sănătate
Cât de sănătoasă sau dăunătoare este cafeaua?
Majoritatea studiilor care examinează efectele cofeinei asupra sănătății s-au bazat pe cafea. Deoarece acest lucru este foarte diferit în funcție de tipul și metoda de preparare, nu este întotdeauna posibil să se facă diferența între efectul cafelei și cofeinei. Un aport zilnic de până la 300 mg cofeină (aproximativ 3 căni de cafea) nu reprezintă în mod normal un risc pentru sănătate.
De la cafeaua cu flori (așa-numita pentru că puteți vedea modelul paharului de porțelan prin bulionul subțire) până la băutura slabă a distribuitorului automat (esențial pentru agitarea multor creiere de birou) la micking-ul micului dejun la hotel (menținut la cald ore în șir, conduce spiritul vieții care era deja rar dimineața) evadarea). De la exprimat (espresso) la scurtat (ristretto) la spumant cu lapte (cappuccino), cafeaua (cu excepția apei) este băutura noastră numărul 1 și, după ceai, este numărul 2 pe lista de hituri din întreaga lume.
Cei mai mari fani ai cafelei din Europa sunt finlandezii (12,4 kg de cafea pe cap de locuitor/an), urmați de austrieci (9), norvegieni (8,69) și danezi (8,58). În Elveția (7,88 kg fiecare), se bea puțin mai multă cafea decât Germania (6,48 kg), iar italienii consumă în medie doar 5,63 kg de persoană pe an.8 (Sursa: Statista 2014)
Disputa cu privire la efectele cafelei
Cofeina are un efect intens asupra corpului nostru, în special a creierului și a sistemului nervos central. Stimulează creierul, accentuează concentrarea, face ca somnolența să dispară, crește cheltuielile de energie și acționează ca un agent dopant. Popularitatea cofeinei a fost întotdeauna legată de capacitatea sa de a influența creierul, „care” - așa cum o spunea un poet necunoscut în 1674 - „dă aripi de geniu”. Balzac, Bach, Kant, Rousseau, Voltaire și mulți alți artiști au fost îndrăgostiți de cafea, numai Mozart a denegat „băutura turcească” din celebrul său canon c-a-f-f-e-e ca fiind debilitant și cauzator de boli.
Mâncarea de lux din Orient a avut întotdeauna adepții și oponenții săi, așa cum arată următoarele titluri de carte: „Justificare temeinică și grațioasă pentru femeile care iubesc cafeaua și tutunul pentru a-și salva onoarea, făcută de Mademoiselle de L'Esprit”. În spatele acestui titlu din 1770, publicat în Leipzig, se află iubita de cafea dedicată Eleonora Charlotte Leucorande, care trebuie să fi fost o femeie foarte viguroasă în materie de emancipare în zilele ei. Edward Smith ia luat în serios cafenologii la Hamburg în 1845; titlul oarecum greoi, dar expresiv, al operei sale a fost: · «Cafeaua este cu adevărat otravă!: fără ironie; din păcate, doar prea grav: un cuvânt serios pentru toți băutorii de cafea și prietenii umani ».
La urma urmei, cafeaua nu este dăunătoare?
Cafeaua presupus nesănătoasă a fost reabilitată în multe feluri. De exemplu, povestea furtului de lichide din cafea s-a dovedit a fi un basm. Puteți număra ceașca de dimineață în echilibrul zilnic de lichide. Deci nimic împotriva cafelei - dar uneori există motive pentru a alege o alternativă sănătoasă, de ex. în timpul sarcinii sau cu probleme ale vezicii urinare.
Prea multă cofeină - cola conține și cofeină - poate provoca sau agrava palpitații, neliniște, nervozitate și insomnie. Cu tensiunea arterială crescută, cafeaua este destul de nefavorabilă. Unii nu tolerează substanțele iritante care apar atunci când prăjesc fasolea, altele pur și simplu nu vor să facă prea mult dintr-un lucru bun.
Alfred Vogel, nu un adversar al cafelei, a băut-o doar cu ocazii speciale: când voia să fie treaz și productiv noaptea târziu, ca medicament, ca să spunem așa.