Cafea vietnameză 3 rețete de cafea cu gheață dulce

Vă vom spune cum puteți face singuri cafea vietnameză acasă - cu lapte condensat îndulcit, cu iaurt sau cu un ou!

Știm de la tendința cafelei Dalgona în primăvara anului 2020 cel târziu că cafeaua rece este orice, în afară de dezgustătoare. Ca Phe Sua face parte din viața de zi cu zi din Vietnam precum Pho și este vedeta secretă a evenimentelor de street food din vară.

Cafeaua vietnameză îi arată fratelui său mare american ce este o greblă. Deoarece cafeaua rece nu este servită doar aici - cafeaua cu gheață este amestecată cu lapte condensat gros, îndulcit. Acest lucru nu face ca totul să fie caloric, dar minunat de dulce și cremos.

Vă vom arăta cum puteți prepara singuri cafeaua vietnameză. În trei versiuni: una clasică cu lapte condensat îndulcit, una cu iaurt înghețat și una cu ou.

Ce cafea să folosiți pentru cafeaua vietnameză?

După Brazilia, Vietnamul este cel mai mare producător de cafea din lume. Pe lângă boabele Arabica, cafeaua vietnameză se prepară de obicei cu bobul Robusta mai ieftin. Amestecurile de arabica și robusta sunt, de asemenea, comune.

Cafeaua vietnameză este foarte puternică și întunecată. Este aproximativ echivalent cu espresso. Prin urmare, turiștilor occidentali li se oferă adesea puțină apă mai caldă pentru a se dilua. Dacă preparați singuri cafea vietnameză, o puteți măcina puțin mai fin pentru a o înmuia. Cu toate acestea, o friptură grosieră și puternică este tipică.

Cel mai popular tip de cafea pentru cafeaua vietnameză este Trung Nguyen. Pudra de cafea este deosebit de aromată și are o notă delicioasă de ciocolată. În plus, cafeaua Trung Nguyen (aici la Amazon) * este disponibilă în diferite puncte forte.

În videoclip: Life hack pentru cafea instant cu gheață

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Filtrul potrivit pentru cafeaua vietnameză

O specialitate a cafelei vietnameze este cu siguranță prepararea ei în percolator. Deoarece cafeaua este proaspăt filtrată pentru fiecare cană.

Pentru aceasta este necesar un filtru de mână special. Conține o sită pe care aterizează pudra de cafea și peste ea se toarnă apă fierbinte. Cafeaua se scurge apoi în ceașcă în porții și poate fi completată cu gheață și lapte condensat după gust. Cu toate acestea, mulți vietnamezi își beau pur și simplu negru Ca Phe.

Bacsis: Puterea constă în calm - lăsați pudra de cafea să se înmoaie în filtru timp de o jumătate de minut în câteva linguri de apă fierbinte înainte de a adăuga restul de apă pentru a prepara.

Faceți-vă singuri cafea vietnameză: așa funcționează!

Pe lângă clasicul Ca Phe Sua, cafeaua cu lapte pe gheață, există și alte două rețete de cafea vietnameză pe care nu vrem să le ținem la tine.

Cum să distingem Ca Phe Sua Da cu lapte condensat pur pe de o parte de Sua Chua Ca Phe cu lapte condensat și iaurt și pe de altă parte de Ca Phe Trunchi cu gălbenuș de ou și lapte condensat.

Următoarele rețete provin din cartea de bucate inspirată „Vietnam Street Food”. În el veți găsi nu numai băuturi la modă din Vietnam, ci și mâncăruri consistente și dulci cu un fler de stradă.

Cel mai bun: Cele peste 70 de rețete sunt vietnameze autentice, deoarece autorul Jerry Mai vine din Vietnam și este bucătarul care conduce două dintre propriile sale restaurante vietnameze din Melbourne.

Rețetele pentru cafeaua vietnameză sunt aprobate oficial. Vă dorim multă distracție copiind și bucurându-vă!

1. Cafea vietnameză: rețetă pentru Ca Phe Sua Da

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru un pahar

lapte condensat îndulcit
2 lingurite boabe de cafea macinate
gheață zdrobită, pentru servire

Cum se pregătește:
1. Turnați laptele condensat într-un pahar - determinați singuri cantitatea, așa cum doriți. Dacă nu sunteți sigur cât de lăptos sau dulce doriți să fie cafeaua dvs. cu gheață, puteți adăuga apoi laptele condensat îndulcit.

2. Așezați percolatorul de cafea pe pahar și distribuiți uniform cafeaua măcinată pe sită. Strângeți placa de sită, dar nu prea tare. Umpleți filtrul cu apă clocotită. Puneți capacul în timp ce se prepară cafeaua.

3. Când apa a trecut, scoateți percolatorul. Amestecați cafeaua viguros, adăugați gheață zdrobită după gust și savurați răcorirea rece.

2. Cafea vietnameză: Rețetă pentru Sua Chua Ca Phe

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 1 pahar de cafea vietnameză cu iaurt congelat

3 linguri iaurt vietnamez
2 lingurite boabe de cafea macinate
gheață zdrobită, pentru servire

Cum se pregătește:
1. Cel mai bine este să preparați iaurtul vietnamez direct într-o cantitate mai mare. Pentru a face acest lucru, turnați 1 cutie de lapte condensat îndulcit (395 g) într-un castron mare. Umpleți cutia de două ori cu apă fierbinte și o dată cu apă rece și goliți-o în castron. Se amestecă totul bine, apoi se amestecă 60 g iaurt natural.

Turnați totul printr-o sită în doisprezece pahare mici (sau un pahar mare) și sigilați paharele. Pentru a reduce borcanele, puneți-le într-o cratiță mare și turnați suficientă apă clocotită încât să aibă o înălțime de trei sferturi în apă. Acoperiți oala cu un capac și puneți-o deoparte timp de 8 ore sau peste noapte.

Scoateți borcanele și puneți-le la frigider până când iaurtul este ferm și răcit. Pentru a face iaurt congelat pentru cafeaua dvs. cu gheață vietnameză, puneți iaurtul în congelator timp de 2-3 ore până când acesta este înghețat.

2. Pașii rămași pentru cafeaua vietnameză sunt aceiași ca pentru Ca Phe Sua: Puneți un percolator de cafea pe un pahar, adăugați cafeaua măcinată și turnați apă clocotită pe ea.

3. Când apa a trecut, scoateți percolatorul. Jumătate din pahar se servește cu
Umpleți cu gheață zdrobită și adăugați iaurtul înghețat.

3. Cafea vietnameză: Rețetă pentru portbagajul Ca Phe

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 1 pahar de cafea vietnameză cu gălbenuș de ou

2 lingurite boabe de cafea macinate
2 galbenusuri de ou
3 linguri lapte condensat îndulcit

Cum se pregătește:
1. Așezați o ceașcă de cafea într-un castron cu apă fierbinte (aceasta va menține cafeaua caldă mai mult timp). Așezați un percolator de cafea pe ceașcă, adăugați cafeaua măcinată și umpleți-o cu apă clocotită.

2. Între timp, bateți gălbenușurile energic cu laptele condensat până când amestecul este ușor și spumos.

3. Când apa a trecut, scoateți percolatorul. Se toarnă cu grijă amestecul de gălbenuș de ou pe cafea cu o lingură.

4. Acum puteți fie să amestecați totul, fie să mâncați mai întâi amestecul dulce de gălbenuș de ou cu o lingură și apoi să beți cafeaua neagră - așa cum doriți.