Cafenele Missègue din ANTONNE
Cafenele Missègue: absolut cafea timp de 25 de ani
Cafenele Missègue din Antonne: atelierul de prăjire din Périgueux folosește extracția tradițională pentru a nu pierde aroma și aroma naturală a cafelei
Cafenele Missègue din Antonne: gama noastră de produse inspiră combinații surprinzătoare de gusturi, în funcție de dorința fiecărui individ
Este o subevaluare să spunem că fondatorul Cafenelor Missègue a avut întotdeauna o slăbiciune pentru aceste semințe pline de corp. Atelierul său de prăjire, stabilit în Périgueux de 25 de ani, răspunde dorinței de a împărtăși gustul cafelei adevărate, de calitate artizanală.
Disponibil în supermarketuri și supermarketuri - „unde oamenii cumpără de obicei”, Cafenele Missègue revendică un caracter foarte special. Sunt prăjiți într-o afacere de familie în inima Périgord. Ca urmare, o extracție tradițională și lentă a aromelor, care le permite să sublimeze și să-și păstreze toată subtilitatea.
O multitudine de soiuri pure
Fiecare își bea propria cafea. Brazilia, Costa Rica, Mexic, Cafenele Missègue lucrează cu aproximativ cincisprezece origini diferite. Fiecare soi face obiectul unei atenții speciale în timpul prăjirii, pentru a-și păstra personalitatea și gustul specific. „Chiar și atunci când amestecăm și amestecăm cafele, o facem întotdeauna după prăjire”, îl asigură Patrick Andreu. În timp ce marca oferă produsele sale din sol și cereale, interlocutorul nostru menționează, de asemenea, o preferință a consumatorului pentru acestea din urmă. O tendință care a luat amploare odată cu evoluția pieței mașinilor de boabe de cafea. Diferite dimensiuni de ambalaj cuprinse între 250 g și 5 kg sunt disponibile prin intermediul site-ului web al mărcii, care are o afinitate specială cu arabica.
Clienții sunt în mod special atașați de amestecurile inventate de casă. În gama organică, „Selecția prăjitorilor” a câștigat multe voturi. Acesta este un amestec de trio de cafele, toate organice, în care echilibrul este stabilit între înfloritul unuia, corpul celuilalt și dulceața unui al treilea. Dintre cafele mai convenționale, Premium-urile au cele mai multe preferințe, cu cafele special concepute pentru mașinile de fasole.
Cu atât mai mult decât cafeaua
Linia de produse Missègue include, de asemenea, o cantitate bună de cafele premium. Moka Yrgacheffe face parte din această selecție rezervată fanilor experiențelor de zbor. Această epocă etiopiană spălată oferă, în ceașcă, note rafinate și intense. Fructele uscate urmează aromele de iasomie și ceară din aromele acestei băuturi care oferă o priză excelentă în gură. Cafenele Missègue sunt, de asemenea, câteva referințe de cafea verde neprăjită pentru cei care preferă decocturi sau chiar ucenici prăjitori.
Abonați-vă la newsletter și primiți sfaturile săptămânii (invitație de călătorie, teatru, cină.).
Cafenele Missègue: Magazinul
Descoperiți aroma și dulceața excepționale ale acestui cru foarte mare din zonele înalte din Etiopia.
Batak este numele unui trib despre care se spune că a plecat din Filipine acum 3000 de ani pentru a migra către munții din jurul lacului TOBA, în nordul insulei Sumatra. Cafeaua, exclusivă și rară, din această regiune beneficiază de condiții ideale de producție: bogăția și fertilitatea solului vulcanic, microclimatul și altitudinea mare (1200 până la 1600 de metri).
Cafea fină și suavă, cu un corp ușor și delicat. Note de citrice, fructe uscate și cacao. Echilibrat cu o persistenta aromatica frumoasa
Certificare organică: Ecocert
Conținut de cafeină: aproximativ 1,37%
Altitudine: 800 - 1900 m
Zonele de producție sunt situate în estul "Oriente" (83% din producția pe versanții SIERRA MAESTRA), în centru ("Las Villas" 11% pe versanții Sierra Escambray) și în vest (Pinar del Rio ) pe pantele Los Organos.
Cafeaua lavada Cuba Altura provine din Sierra Maestra
Boabele de cafea verde au o frumoasă culoare verde deschis până la verde albăstrui. Cupa este moale și perfect echilibrată.