Caise uscate sau caise proaspete - care este un evidero mai sănătos
Caisul aparține familiei de trandafiri și familiei de prune - precum piersica și nectarina. Toate aparțin familiei genului de prune, toate sunt soiuri de fructe de piatră, iar piersica și caisul sunt strâns legate. Dar diferă prin structură și gust.
Un bun diferențiator bun este cochilia. Pielea caisei este destul de netedă, ușor catifelată. Pielea piersicii, pe de altă parte, este pufoasă, cea a nectarinei este netedă.
Cum a ajuns caisa în Europa?
Caisele provin inițial din Asia Centrală. Alexandru cel Mare a urmărit roadele în timpul campaniei sale Persia atent. A aranjat ca unele dintre aceste frumuseți sălbatice să fie duse acasă. Vechii romani au dat fructului numele pe care l-a păstrat până în prezent. Din cuvintele latine praecox (pentru „copt timpuriu”) și aprilis, prima lună a unei posibile recolte, derivată ca aprilis cox, caisa a apărut în timp.
Dar abia în secolul al XVI-lea a devenit mai răspândită în Europa. Apoi a fost cultivat în zone calde precum Spania, Franța sau Italia. Astăzi, zonele importante de cultivare a caisului sunt zonele joase maghiare, sudul Slovaciei și zonele din apropierea Dunării în Austria (Wachau, Kittsee), în Tirolul de Sud Vinschgau și chiar în Elveția (Cantonul Valais).
În Germania, cultivarea Divei sensibile la îngheț este destul de dificilă; Funcționează cel mai bine în zonele viticole din sudul Palatinat, Rheinhessen și Rinul superior Graben.
Caisa nu numai că are un gust bun, dar este și sănătoasă
Caisul este deosebit de sănătos datorită numeroaselor ingrediente vegetale. Ne oferă o gamă largă de la beta-caroten, un precursor vegetal al vitaminei A, până la vitaminele din grupul B, vitamina C și vitamina E. Vitamine. Minerale precum potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu și fier completează cornucopia substanțelor vitale.
Beta-carotenul liposolubil conferă caisei culoarea gălbuie și este transformat în vitamina A de către organism. Vitamina A acționează ca un organism în organism Antioxidant. Carotenii beta promovează vederea. Vitamina B1 are un efect pozitiv asupra mușchiului inimii. Un deficit de vitamina B1 se manifestă în afecțiuni gastro-intestinale, oboseală și performanțe slabe.
Vitamina B2 controlează defalcarea și reconstrucția celulelor roșii din sânge și este implicată în procesele de detoxifiere din ficat. Dacă lipsește vitamina B2, pot apărea fisuri la colțurile gurii, roșeață, dureri în gât și anemie. Vitaminele C și E întăresc acest lucru sistem imunitar. Celulele albe din sânge (leucocite) pot combate virușii și bacteriile numai în prezența vitaminei C.
Caisele ne oferă minerale esențiale
Aceste minerale includ potasiu, fosfor, fier, calciu și cupru în special. Potasiul reglează echilibrul nostru de apă și electroliți și asigură transmiterea corectă a impulsurilor nervoase. Creează condițiile pentru ca informațiile să fie transmise de la celulă la celulă (funcția emițător).
Abia atunci pot fi organele noastre, inima, sistemul nervos, mușchii scheletici, Mușchii intestinali și, de asemenea, pielea poate fi controlată și își poate îndeplini funcția. În plus, potasiul este capabil să regleze tensiunea arterială, astfel încât un aport adecvat oferă chiar și o anumită protecție împotriva unui infarct.
Fosforul este necesar pentru a construi pereții celulari și, ca o componentă a materialului genetic din nucleul celular, este responsabil pentru structura lor. Fosforul ajută la stabilizarea pH-ului sângelui.
Fierul transportă oxigenul din celulele roșii din sânge și este responsabil pentru procesele de oxidare și astfel Generarea de energie necesare în celulă și pentru respirația celulară. În plus, fierul este implicat în formarea diferitelor enzime.
Calciul întărește oasele și dinții. Datorită conținutului său ridicat de cupru, caisa are și un efect detoxifiant.
Substanțe secundare vegetale pentru sănătatea noastră - efectul caisei
Caisa conține acid salicilic, care este utilizat pentru diferite boli ale pielii. Acid salicilic are, de asemenea, un efect antibacterian intern și ucide germenii din tractul gastro-intestinal.
Un alt ingredient activ - dimetilglicina - care se găsește în miezul caisei se spune că ajută la migrene și dureri de cap. Proporția mare de quercetină (un pigment din grupul polifenolilor) este, de asemenea, foarte importantă. Acest pigment natural, care, împreună cu betacarotenul, este responsabil pentru galbenul bogat al caiselor, este unul dintre așa-numitele Flavonoide și are potențial antioxidant. O cantitate regulată și suficientă de quercetină are un efect anticancerigen dovedit.
De altfel, găsim cele mai înalte niveluri de quercetină în capere și în dragoste.
Piele matasoasa ca o caisa
Ceea ce promite exteriorul fructului, creează valorile sale interioare. Se spune că caisele ajută la combaterea oboselii, la întărirea membranelor mucoase, la îmbunătățirea stării de spirit și a capacității de concentrare și a pielii strălucește mai tânăr permite. Caisele întăresc părul și te fac să arăți strălucitor. Sprijină creșterea unghiilor și a părului.
Caisele au un efect și mai intens atunci când sunt uscate. Efectul vitaminelor și mineralelor este apoi de cinci ori mai mare decât cel al fructelor proaspete. De asemenea, sunt caisele uscate bogat în fibre, prin urmare, au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și previn astfel înfundarea arterelor.
Caise pentru dulciuri din bucătărie
Caisele au cel mai bun gust atunci când sunt consumate proaspete. Atât pentru micul dejun cu iaurt cremos, în piureuri de vară sau copioase la grătar pe o salată. Compoturi, gemuri și prăjituri cu fructe proaspete pot fi, de asemenea, acoperite cu fructe blânde și dulci. Caise uscate sunt o gustare delicioasă între mese, dar merg și minunat în salate - de exemplu într-o salată proaspătă de varză roșie.
Frumusețea caiselor este, de asemenea, trecătoare - când sunt caisele coapte?
Pentru o dată, când cumpărați fructe proaspete, nu lăsați culoarea să vă afecteze. Poate fi mai deschis sau mai întunecat în funcție de soi și nu spune nimic despre gradul de coacere al unui cais. Cu toate acestea, criteriile importante sunt pielea și aroma. Pielea trebuie să fie netedă și moale. Dacă pielea este deja ridată, aceasta indică un fruct mai vechi. Un cais copt dă o aromă intensă de fructe.
Puteți spune gradul corect de maturitate cu un test de presiune ușoară. Pielea trebuie să dea o presiune ușoară până la ușoară. Caisele recoltate prea devreme nu se mai coacă și, din păcate, caisa își pierde rapid prospețimea. Prin urmare, cumpărați numai atunci când aveți nevoie de el și mâncați fructele într-o zi.