Caju - ce mâncăm La Mutuelle Générale

Fruct al cajuului, caju este foarte energic. Intră în compoziția multor feluri de mâncare originale. Datorită formei și dimensiunii sale, ar trebui să fie rezervat copiilor cu vârsta de 5 ani sau mai mult.

mâncăm Mutuelle Générale

Caracteristici nutriționale

Cu aproape 50% lipide, nucile de caju sunt foarte energice: 630 kcal la 100 g. Trei sferturi din aceste grăsimi sunt nesaturate și contribuie la scăderea nivelului sanguin al colesterolului LDL („colesterol rău”). Cu toate acestea, nucile de caju conțin aproape 10% acizi grași saturați care, dimpotrivă, tind să crească colesterolul LDL. Prin urmare, nucile de caju ar trebui consumate în cantități foarte rezonabile (10-20 g) în caz de supraponderalitate sau hipercolesterolemie.

Conținutul său de proteine ​​este destul de ridicat, apropiat de cel al cărnii, dar de o calitate mai scăzută pentru creșterea sau menținerea masei musculare.

Nuciul de caju are niveluri remarcabile de minerale și oligoelemente, în special potasiu, magneziu, calciu, fier, zinc și cupru.