Caju ☀️ »vă vom spune tot ce trebuie să știți!

Triptofanul aminoacid conținut în nucile de caju are un efect de calmare și îmbunătățire a dispoziției asupra organismului. În plus, fructele conțin o mulțime de vitamine, fibre și proteine, astfel încât caju sunt o sursă excelentă de energie. Există bucăți nenumărate pentru nuci de caju în bucătărie. Consumul nu este în niciun caz limitat la nucile de caju prăjite pentru gustare.

De unde vin nucile de caju?

La fel ca mango și fistic, arborele de caju aparține așa-numitei familii sumac. Arborele de foioase provine inițial din Brazilia, dar a fost adus și în Africa și India în cursul colonizării. Dacă arborele era încă numit Acaju - copac de rinichi - portughezii au adoptat termenul ca Caju. De aici provine numele actual de caju. Datorită popularității sale ca gustare, copacul este acum cultivat și în multe alte țări tropicale, cum ar fi Nigeria, Tanzania, Indonezia și Vietnam.

Nucile de caju cresc în afara fructului propriu-zis, mărul de caju. Acestea sunt, de asemenea, foarte populare ca gemuri, chutneys sau băuturi alcoolice. Strict vorbind, caju nu sunt nuci, dar, la fel ca fisticul și migdalele, aparțin fructelor de piatră.

Cu toate acestea, deoarece procesul de fabricație a cajuilor gata de consum este foarte complex, fructele sunt relativ scumpe în comparație cu alte nuci. Coaja este otrăvitoare și poate fi crăpată numai cu instrumente speciale, astfel încât toate fructele sunt curățate înainte de a fi scoase la vânzare. Asta costă timp, forță de muncă - și deci bani.

Utilizați nuci de caju în bucătărie

Nucile de caju sunt ideale ca adaos la multe feluri de mâncare. Aroma de migdale care se desfășoară în timpul prăjirii nu este excelentă doar ca gustare, ci și piure în sosuri, ca ingredient crocant în curry exotic sau ca adaos la salate, deserturi sau mueslis. De asemenea, puteți coace pâine cu caju sau rafina lasagna delicioasă de spanac. În pesto, fructele sunt o alternativă bună la pinul și prăjite cu ardei iute și miere pe tavă, fac o gustare grozavă de casă.

Dacă doriți să prăjiți caju înainte de consum, este recomandabil să tocați fructele. Altfel suprafața va arde rapid datorită formei sale neregulate.

Pentru ca toți nutrienții și mineralele să poată fi într-adevăr absorbite în mod optim de organism, o combinație echilibrată cu alte alimente este importantă atunci când consumăm caju. În acest caz, acesta este aportul de carbohidrați în masă.

Feriți-vă de alergii!

Spre deosebire de alte alergii la nuci, alergia la caju este mai puțin frecventă. Cu toate acestea, dacă se întâmplă acest lucru, simptomele sunt adesea mai severe decât în ​​cazul alergiilor la arahide sau alune. Sunt posibile dificultăți de respirație, scăderea tensiunii arteriale și probleme cardiovasculare. Deci, dacă aveți deja alte alergii la nuci, ar trebui să consultați un medic înainte de ao consuma și să nu începeți niciun autoexperiment.

Depozitarea corectă a cajuilor

Cajuii au o perioadă lungă de valabilitate în ambalajul încă închis. Cu toate acestea, dacă acest lucru este deschis, fructele capătă rapid gustul altor alimente intense și, de asemenea, tind să se rânceze rapid. Prin urmare, se recomandă depozitarea în recipiente etanșe. De asemenea, puteți congela pur și simplu piulițele pentru depozitare pe termen lung.

Caju și nutriție - cât de sănătoase sunt fructele cu adevărat?

Nucile de caju conțin o mulțime de substanțe vitale și aproape 20% proteine. Acest lucru le face o gustare sănătoasă pentru între mese, care îmbogățește bucătăria în multe feluri. În plus, fructele conțin în jur de 40 g de grăsimi și 30 g de carbohidrați, precum și un conținut de apă care depinde de uscare. Conținutul ridicat de carbohidrați îl face un furnizor excelent de energie. Și asta fără ca nucile să te îngrașe. Aproximativ o mână pe zi chiar ajută la prevenirea obezității și a diabetului de tip 2. În plus, nucile umple stomacul, stimulează digestia și chiar contribuie la pierderea în greutate.

Au un efect de calmare și îmbunătățire a dispoziției

Nucile de caju conțin o proporție ridicată din valorosul aminoacid L-triptofan, din care organismul produce serotonina, hormonul fericirii. Triptofanul are un efect de calmare și îmbunătățire a dispoziției asupra corpului și contribuie la reducerea greutății. Nu degeaba medicamentele care conțin triptofan sunt deja disponibile pentru tratamentul depresiei și ca ajutor ușor de somn.

Bogat în vitamine și minerale

Fructele nu sunt doar o sursă excelentă de energie. Sunt deosebit de sănătoși datorită conținutului ridicat de vitamine:

630 µg de vitamina B1 - importantă pentru regenerarea sistemului nervos 260 µg de vitamina B2 - susține conversia alimentelor în energie 1200 µg de vitamina B5 - structura membranelor mucoase, țesutului conjunctiv, părului și unghiilor 420 µg de vitamina B6 - întărește sistemul nervos și imunitar 782 µg vitamina E - efect preventiv în arterioscleroză 26 µg vitamina K - esențială pentru coagularea sângelui și a oaselor

În plus față de vitamine, nucile de caju conțin, de asemenea, numeroase minerale care le fac atât de sănătoase:

270 mg magneziu - bun pentru mușchi, nervi și inimă 375 mg fosfor - împreună cu calciu important pentru puterea dinților și oaselor 552 mg potasiu - reglează echilibrul apei și tensiunea arterială 3,7 mg cupru - componentă a numeroaselor enzime 3 mg fier - important 2,2 mg zinc pentru producerea de energie în celulele corpului și respirația celulară - pentru sistemul imunitar, creștere, piele și stocarea insulinei

Reducerea nivelului de colesterol

Există chiar studii care arată că consumul regulat de caju reduce semnificativ riscul bolilor de inimă. În plus, proporția ridicată de acizi grași nesaturați are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și a inimii. Caju scade, de asemenea, tensiunea arterială sistolică.

Câini și nuci de caju - otrăvitoare sau sănătoase?

Cantități mici de caju sunt, de asemenea, sănătoase pentru câini. La urma urmei, sunt bogate în acizi grași omega-3, grăsimi, fosfor și fibre. Într-o mică măsură, fosforul este important pentru dinți și oase, aminoacidul are, de asemenea, un efect calmant asupra prietenilor cu patru picioare. În schimb, însă, un supradozaj crește semnificativ riscul de boli de rinichi.

Prin urmare, este important să hrănești câinele doar cu moderatie cu nuci de caju - nu în ultimul rând pentru că sunt foarte grase. Sunt bine mărunțite. B. un mare adaos la barfish. În plus, ar trebui să fie de la sine înțeles că cajuurile sărate nu sunt potrivite pentru animale și că doar nucile netratate sunt hrănite.

Sfaturi pentru cumpărarea nucilor de caju

Deoarece rășina naturală Cashew Nut Shell Liquid (CNSL) este eliberată în timpul producției, ceea ce ar trebui să protejeze fructele de prădători, dar este otrăvitoare pentru oameni, prelucrarea de înaltă calitate este esențială. Prin urmare, nu merită doar să folosiți un produs organic provenit din cultivarea organică, mai degrabă decât varianta ieftină de la discounter, din cauza unei posibile contaminări cu pesticide care poate pătrunde în organismul uman atunci când este consumată. Oricine acordă atenție și unui sigiliu de comerț echitabil se asigură, de asemenea, că fermierii și lucrătorii care recoltează nu suferă de condițiile de creștere.

Cajuții cei mai hrăniți sunt calitatea alimentelor crude, deoarece nu au fost încălziți la 45 ° C în timpul procesării. De asemenea, puteți cumpăra caju ca piure sau gustări deja sărate.

---