Calcule calorice - animal adecvat speciei
Cantități adecvate de carne și carbohidrați
Mult mai important z. B. Când hrăniți câinii și pisicile crude, evaluarea corectă a unei cantități adecvate de carne și carbohidrați sau, pentru cai, o rație bine dozată și o rație de cereale. Când hrănește hrană comercială pentru animale, este de obicei suficient ca proprietarul animalului să arunce o privire la recomandările de hrănire pentru cutii, pungi sau saci.
Este binecunoscut faptul că calculul caloriilor are un statut complet diferit în alimentația umană: gândiți-vă doar la multitudinea dietelor care reduc greutatea și la împărțirea alimentelor în „bune” (cu conținut scăzut de calorii) și „rele” (cu multe calorii). Este logic să te bazezi pe tabelele de calorii în scopul reducerii greutății, de exemplu, dacă aceste informații sunt de fapt corecte. Tabelele nesfârșite de calorii par să ofere siguranță aici și transmit măsurarea nutriției consumatorului ca o știință exactă.
Cum se determină efectiv valorile calorice?
Cercetătorul american W.O. Atwater la sfârșitul secolului al XIX-lea, când a determinat conținutul de energie al alimentelor în testele de laborator. Aceste calcule sunt și astăzi generale!
Un articol din Spektrum der Wissenschaft, noiembrie 2013, relevă acum relevanța calculelor anterioare ale caloriilor pentru alimente.
Sistemul Atwater este criticat deoarece își asumă valorile calorii medii în alimente. Cu toate acestea, alimentele individuale sunt foarte diferite de organism digerate și prelucrate. Numeroasele tipuri de legume cu tuberculii, rădăcinile, frunzele și tulpinile lor merită menționate aici. Pereții lor celulari au duritate și grosime diferite (adesea chiar în interiorul aceleiași plante). Cu cât pereții celulari sunt mai moi, cu atât este mai mare câștigul de energie pentru consumatorul plantei. Fructele dulci și moi sunt ușor de digerat, în timp ce nucile sunt mult mai consumatoare de energie pentru a se descompune. Miezurile de porumb cu un perete celular foarte dur și ferm sunt excretate mai mult sau mai puțin nedigerate de corp.
Structura individuală a unei plante care servește ca hrană este deci decisivă pentru randamentul energetic.
În plus, fiecare ființă vie digerează foarte individual - niciun om nu este exact ca altul, iar pisicile, câinii și caii nu au niciodată modele enzimatice sau lungimi intestinale absolut identice. Acestea din urmă sunt u. A. responsabil pentru utilizarea bacteriană a acizilor grași - un proces foarte important pentru producerea de energie la cai.
Echipamentul enzimatic al fiecărui organism este, de asemenea, foarte diferit: nu toți oamenii și nu toate pisicile sau câinii sunt afectați uniform de intoleranță la lactoză. Unele pisici suferă de diaree după un amestec de lapte-apă, altele o tolerează foarte bine. În cazul intoleranței la lactoză, activitatea enzimei lactază de rupere a lactozei scade după etapa copilului sau a cățelușului în cursul vieții sau nu mai este sintetizată deloc. Rezultatul este intoleranța la lapte sau la produsele lactate, iar câștigul de energie din astfel de alimente este neglijat în consecință.
Digestibilitatea alimentelor este fundamental foarte diferită, indiferent de structura peretelui celular: Mierea - un zahăr simplu - se descompune imediat și intră rapid în sânge, deci nu necesită nici o performanță digestivă sau consum de energie. Proteinele, pe de altă parte, trebuie să fie mai întâi laborioase, adică H. cu cheltuieli de energie, sunt împărțiți în aminoacizi. Digestia ta necesită până la cinci ori mai multă energie comparativ cu digestia grăsimilor! Defalcarea fibrelor alimentare consumă, de asemenea, multă energie. Nimic din toate acestea nu este luat în considerare în informațiile despre calorii din alimente.
O ființă vie nu „funcționează” ca un cuptor!
Tipul de preparare a alimentelor este, de asemenea, neglijat la calcularea caloriilor: Tăierea, măcinarea, măcinarea, gătitul, gătitul și coacerea măresc considerabil câștigul energetic al alimentelor. Proteinele sunt denaturate prin acțiunea căldurii și astfel digerate mai bine de către organism (în special carnea). Gătitul alimentelor într-un foc (inventat de oameni în urmă cu aproximativ 800.000 de ani) și bătutul alimentelor cu pietre a dat probabil evoluției umane un impuls bun, potrivit primatologului britanic și cercetătorului cimpanzeului Richard Wrangham: Creșterea considerabilă a Câștigul de energie pe masă a accelerat, probabil, dezvoltarea creierului uman în mod flagrant.
Pregătirea hranei pentru cai, câini sau pisici este, de asemenea, de o importanță esențială: semințele de plante (semințe de cânepă, semințe de in, semințe de chia etc.), care servesc în special calului ca grăsime nutrițională naturală excelentă și care deseori pot face superfluă hrana excesivă cu ulei, ar trebui luate înainte Cadou pentru a fi motivat. În caz contrar, majoritatea semințelor vor fi excretate nedigerate, ceea ce are sens din punct de vedere evolutiv: plantele „vor” să se răspândească în cadrul coexistenței cu alte ființe vii. Ne gândim la boabele de ovăz nedigerate, încă germinabile, în gunoiul de cai, care la rândul lor sunt consumate cu entuziasm de păsări.
Un alt aspect care ar trebui inclus în calcularea caloriilor: intestinul în funcția sa de sistem imunitar. Fiecare componentă alimentară contaminată cu germeni care intră în stomac și intestine trebuie verificată pentru o eventuală contaminare toxică cu cheltuială de energie și, dacă este necesar, eliminată. Importanța imensă a florei intestinale la oameni și animale a fost subestimată de mult timp. Între timp, te duci tu. A. presupunem că una dintre tulpinile bacteriene mari din intestinul uman este parțial responsabilă de obezitate și supraponderalitate. Aceste bacterii descompun alimentele, în special glucidele complexe, în mod eficient. Cu toate acestea, această ipoteză nu ar trebui să fie un bilet gratuit pentru lipsa de mișcare și o dietă dezechilibrată - nici pentru oameni, nici pentru câini, pisici și cai.
Sistemul de calcul al caloriilor pentru alimente, care este în vigoare de acum 100 de ani, are un neajuns decisiv: determină conținutul de energie al unui aliment exclusiv înainte de a fi consumat! Toate procesele digestive și de conversie suplimentare din organism sunt ignorate.
Acum ar trebui creat un model de măsurare a puterii calorice care să se concentreze pe relația dintre conținutul de energie al alimentelor și procesele de procesare din organism.
Cu toate acestea, proprietarii de animale vor continua să-și hrănească câinii, caii sau pisicile conform zicalului vechiului fermier: „Ochiul Domnului îi hrănește vitele” ...
Dr. Frauke Garbers, biolog
sursă
Spectrum of Science, noiembrie 2013