Căldură care lucrează ceapă și usturoi!
Selectați o zonă:
Totul despre sucursala dvs. și broșura săptămânală
Cumpărați online de la peste 5.000 de comercianți cu amănuntul
Înregistrare/Conectare pictogramă Întrebare-cerc
Găsește-ți piața reală
Din păcate, nu se poate găsi nicio locație pentru intrarea dvs.
Piețe din apropiere
Afișați mai puține piețe
Afișați mai multe piețe
Picantul care funcționează: ceapă și usturoi
Aproape toată lumea din bucătărie are ceapă și adesea usturoi în stoc. Tarta este considerată un ingredient ieftin și gustos pentru multe feluri de mâncare. Se acordă mult mai puțină atenție ingredientelor tuberculilor discret. Plantele de ceapă conțin o gamă întreagă de ingrediente care le-au câștigat o reputație de remediu casnic versatil. Vă dezvăluim modul în care tuberculii pot fi folosiți altfel și oferim sfaturi despre depozitarea și prelucrarea corectă. De asemenea, veți învăța cum să scăpați cu lacrimi în timp ce tocați ceapa.
Mijloace de plată, oferire și remedii casnice timp de 5.000 de ani
Ceapa este cultivată de peste 5.000 de ani. Vechii egipteni i-ar fi folosit ca mijloc de plată la construirea piramidelor și chiar au dat ceapă mormântului regelui lor Tutankhamun. Ceapa a fost folosită și ca remediu, de exemplu pentru rănile inflamate.
Abia la romani ceapa a devenit cunoscută în Europa Centrală. În secolul al XIX-lea, omul de știință francez Louis Pasteur a descoperit că unele dintre ingredientele din ceapă ar putea inhiba creșterea agenților patogeni. În timpul primului război mondial, agitatorii au fost adesea folosiți ca „înlocuitori de antibiotice”.
Folosim ceapa și usturoiul ca remedii casnice din cele mai vechi timpuri. Sucul de ceapă sau siropul de ceapă este folosit în mod tradițional pentru răceli și tuse. Ceapa aburită sau comprimatele de ceapă, de exemplu, se spune că calmează inflamația din ureche. Ceapa este, de asemenea, utilizată în mod tradițional pentru mușcăturile de insecte. Se spune că usturoiul ajută la problemele intestinale și la răceli.
Substanțele vegetale care conțin sulf, așa-numitele sulfuri, asigură gustul ars, ascuțit și mirosul tipic al cepei și usturoiului. Ingredientul activ alicină este eliberat atunci când ceapa și usturoiul sunt tăiate sau mestecate. Activează receptorii de căldură din gură și declanșează astfel senzația de arsură caracteristică. Cu toate acestea, alicina este parțial distrusă în timpul gătitului, motiv pentru care tuberculii fierți au un gust mai blând decât cei crudi.
Pentru a reduce mirosul tipic de usturoi după consum, ajută la mestecarea unei felii de lămâie sau ghimbir după masă. Pătrunjelul proaspăt sau un pahar de lapte pot, de asemenea, neutraliza puțin mirosul.
Depozitare și procesare: Acordați atenție calității corecte atunci când cumpărați
Când cumpărați ceapa păstrată, asigurați-vă că sunt absolut ferme la atingere. Dacă ceapa se simte moale și poate avea deja lăstari, acesta este un semn de suprapunere. Coaja trebuie să fie curată și uscată. Cu ceapa de primăvară sau de primăvară, frunzele proaspete și clare sunt un semn de prospețime.
Când tocați ceapa, aveți grijă să folosiți un cuțit ascuțit pentru a nu distruge prea multe celule, altfel poate avea un gust amar. Gustul amar provine din substanța vegetală secundară quercetin. Dacă un număr deosebit de mare de celule sunt distruse (de exemplu, dacă se folosește un cuțit sau o răzătoare plictisitoare), scade mai multă quercetină. Și nu tăiați ceapa decât înainte de a o folosi, astfel încât aroma proaspătă să fie păstrată.
Tăiați ceapa fără lacrimi:
- Produsele de descompunere ale alicinei, care irită ochii, pot fi legate de apă. De aceea, clătiți ceapa decojită sub apă curentă și umeziți scândura și cuțitul.
- Este important să aveți un cuțit ascuțit care să taie curat și să nu distrugă cât mai multe celule de ceapă.
- Mulți jură să-i udă gura. Alternativ, ajută să respiri prin gură în loc de nas.
- Și dacă orice altceva eșuează, pur și simplu puneți ochelari de înot sau ochelari de protecție din magazinul de hardware.