Calea mea către o alimentație mai sănătoasă Orice funcționează
Declinarea responsabilității: Acest articol a fost scris, foarte sincer, într-un moment în care (în viața mea și în lume) alimentația sănătoasă devenea din ce în ce mai importantă. Nu s-a intenționat niciodată să fie exhaustiv pe această temă și rămâne o anumită stângăcie. Cu toate acestea, am insistat să îl las online deoarece este o dovadă a propriei mele căi în acest mod de viață.
A trecut ceva timp acum când am vrut să vă vorbesc despre ceea ce are (puțin) schimbat în obiceiurile mele alimentare - dar nu știam cu adevărat cum să abordez subiectul și, cel mai important, am simțit că trebuie să fac niște cercetări reale înainte de a vă povesti despre ceva, pentru a nu spune totul.
Și, în sfârșit, cred că oricum o să vă povestesc acum, fără să fac cercetări demne de doctorat (am deja o disertație de scris anul acesta, asta este mai mult decât suficient pentru mine!).
Știți bine că Sunt vegetarian de când ... întotdeauna. Am mai vorbit despre asta și dacă mă urmăriți în altă parte (în special pe Twitter) veți ști cât de aproape de inima mea este cauza vegetariană. Am fost crescut cu respect pentru animale și în ideea că carnea nu este un aliment necesar pentru (sur) viața noastră - Am trăit o scurtă perioadă din viața mea mâncând puțină carne, dar era mai presus de toate să „gust” (și poate, prost, să mă conformez celorlalți).
După ce am trăit în Anglia, în timpul șederii mele Erasmus, am fost deveniți mai vegetarieni ca niciodată. A fost o astfel de bucurie să trăiesc într-o țară în care dieta mea nu a fost stigmatizată! Pentru că trebuie spus, mentalitățile se schimbă, dar a fi vegetarian, sau mai rău, vegan, în Franța, nu este o sarcină ușoară ...
Pe scurt, problema vegetarianismului este vastă și nu tocmai despre asta vreau să vă vorbesc astăzi.
Acum aproape un an, la instigarea părinților mei, am început să-mi schimb oarecum obiceiurile alimentare și am trecut la o dietă cât mai crudă posibil - deoarece nu-mi place în mod deosebit traducerea în franceză, vă voi spune despre „mâncare crudă”.
Deci, ce este „mâncare crudă” ? După cum sugerează și numele, acestea sunt alimente crude sau gătite la temperatură scăzută. (și specific că asta exclude carnea eh, cel puțin pentru mine, nu cred că trebuie să specific acest gen de lucruri, dar hei ...)
De ce să consumăm „crud” ? Deci, mai întâi, permiteți-mi să explic două, trei lucruri de bază. Pentru a funcționa, corpul nostru are nevoie de o varietate de elemente de bază, cum ar fi enzime, vitamine, minerale, fito-nutrienți, proteine, fibre și grăsimi. Acolo, nu te învăț nimic, în mod normal.
Ideea este că atunci când gătim mâncarea noastră, multe dintre aceste lucruri dispar sau se diminuează, lăsându-ne cu mâncare „goală” de beneficii, sau aproape. Enzimele, vitaminele, mineralele și fito-nutrienții suferă în special în timpul gătitului.
Din contră, prin urmare, consumul „brut” ne garantează o mulțime de vitamine, minerale etc. Este atat de simplu ! S-a dovedit prin experiență că o astfel de dietă este extrem de benefică. Te simți plin de energie, mai concentrat și mai bine cu tine în general. (Chiar zilele trecute am citit acest articol, pe un blog care îmi place foarte mult, care vorbește despre el - ei bine, se vorbește despre o cură de suc, dar ce sunt sucurile de fructe, dacă nu? Este ceva crud?)