Calități nutriționale și consum de dovleac - Ooreka

  • Bogăție de dovleac
  • Beneficii pentru sănătate ale dovleacului
  • Cum să consumi dovleac ?
  • În concluzie

nutriționale

Dovleacul aparține genului de dovleac și este originar din America de Sud. La fel ca majoritatea cucurbitelor, Cucurbita Maxima a fost introdusă în Europa în secolul al XVI-lea.

Dovleacul, cultivat pe scară largă ca plantă de legume (Franța produce 106.000 de tone), este consumat ca legumă și are mai multe soiuri mai mult sau mai puțin frecvent consumate. Punctul din sfatul nostru.

A nota: nu confundați dovleceii și dovleceii care aparțin a 2 specii diferite. Dovleacul are și multe proprietăți interesante.

Bogăție de dovleac

Deși dulce la gust, dovleacul este sărac în calorii: nu mai mult de 20 cal pe 100 g:

  • Bogat in fibre (1,3 g la 100 g), este deosebit de eficient pentru buna funcționare a intestinelor. Aceste fibre, cel mai adesea zdrobite, sunt foarte bine tolerate.
  • manitol, zahăr complex cu proprietăți laxative, ajută la lupta împotriva constipației.

Dovleacul este deosebit de bogat în vitamine și substanțe nutritive, fiecare având efecte benefice asupra sănătății:

  • β-caroten, sursă de vitamina A și putere antioxidantă.
  • Luteina și zeaxantina, antioxidanți, cu efecte protectoare asupra degenerescenței maculare și cataractei.
  • Vitamina A: creșterea oaselor și promovarea unei viziuni bune, vitamina B2: creșterea și repararea țesuturilor, formarea globulelor roșii, vitamina C: antioxidant, vitamina K: favorizează producția de proteine ​​și vitamina B6: metabolizează acizii grași și produce neurotransmițători.
  • Fier: transportă oxigenul în celule și cupru care participă la formarea hemoglobinei și a colagenului, ajută la absorbția fierului.
  • Mangan: radicalii liberi.
  • Acid pantotenic: ajută la producerea de hormoni steroizi, neurotransmițători și hemoglobină.
  • Folați: susțin funcționarea sistemului nervos și a sistemului imunitar.