Calori de măsline și valori nutritive ale centralelor verzi și negre
Măslinele sunt bogate în nutrienți sănătoși și acizi grași nesaturați și conțin multe vitamine, minerale și fitochimicale valoroase.
Istoria măslinelor și a uleiului de măsline se întoarce mult în epoca biblică. Se știe că uleiul de măsline a fost folosit ca combustibil în lămpi cu mai bine de 6000 de ani în urmă.
Pe atunci, oamenii nu știau cât de valoros este uleiul de măsline și că este ideal pentru consum. Astăzi măslinul este foarte cunoscut și iubit și este disponibil în aproape toate magazinele alimentare.
Știm acum și cât de important este Măsline iar uleiul de măsline este pentru corpul nostru și pentru sănătatea acestuia.
Caloriile măslinelor și valorile nutriționale ale centralelor
Verdele conține mai multă apă, substanțe amare favorabile stomacului și nu sunt potabile în stare brută. Adesea acestea sunt colorate în negru cu gluconat de fier și vândute.
Valorile nutriționale și Calorii de măsline și ulei de măsline (fiecare aprox. 100g/100ml):
- Calorii de măsline verzi acidulate: 143,6 calorii (kcal)
- Calorii măsline negre dospite: 353,7 calorii (kcal)
- Calorii Ulei de măsline: 882,6 calorii (kcal)
- Glucide de măsline: 0 grame
- Grăsime de măsline: 93 grame
Aspectul de sănătate al măslinelor
Uleiul de măsline conține acizi grași simpli, nesaturați și, prin urmare, este recomandat de experți în nutriție. Alte uleiuri, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de șofran, pe de altă parte, conțin acizi grași polinesaturați.
S-a dovedit științific că consumul regulat de ulei de măsline asigură sănătății noastre o bună protecție împotriva diferitelor boli într-o varietate de moduri.
Cum ar fi bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și tensiunea arterială crescută, deoarece uleiul de măsline scade riscul de obezitate, depresie și diabet.
Uleiul de măsline scade și colesterolul LDL, așa-numitul colesterol „rău” care se acumulează în vasele de sânge.
Există un alt tip de colesterol, colesterolul HDL, cunoscut și sub numele de colesterol „bun”, care este responsabil pentru îndepărtarea depozitelor periculoase din vasele de sânge.
Măslinul verde este mai sănătos decât măslinul negru
Un alt punct de plus al uleiului de măsline este conținutul ridicat de antioxidanți și vitamina E. Întârzie îmbătrânirea pielii și îl face moale și fraged.
Măslinele verzi au un conținut scăzut de grăsimi și calorii
Industria cosmeticelor știe de mult despre numeroasele proprietăți pozitive ale măslinelor și astfel puteți găsi o mare varietate de produse cosmetice și de îngrijire în magazine, dintre care unele conțin ulei de măsline în întregime sau doar parțial.
Spre deosebire de măslinele negre, măslinele verzi sunt recoltate imature. Măslinele verzi sunt de obicei murate în saramură, iar măslinele negre sunt de obicei conservate în ulei.
O măslină neagră conține cu 40% mai multă grăsime decât o măslină verde și, prin urmare, are un conținut mai mare de calorii.
O selecție gourmet de măsline verzi și negre:
Muntele Athos cu ierburi siciliene: Ierburile, rozmarinul, usturoiul, muștarul și boia îi dau acest verde Măsline gustul lor acidulat.
Nicoise: Acestea sunt utilizate în mod obișnuit în salate. Întărirea măslinei în oțet de vin roșu îi conferă un gust inconfundabil.
Uleiul de măsline de calitate „extravirgină” reprezintă cea mai înaltă calitate
Măsline verzi cu ierburi din Provence: Această aromă plină de citrice a măslinului verde mare și a ierburilor din Provence este un amestec minunat pentru mâncărurile în care sunt folosite condimente dulci.
Muntele Athos: Măsline verzi umplute cu usturoi, care sunt perfecte pentru pizza sau ca umplutură în martini datorită gustului lor.
Muntele Athos: Verde măslin cu roșii uscate la soare, care au un gust intens și, prin urmare, sunt ideale pentru gustări.
Uscat la soare: Ei dezvoltă o aromă bogată datorită timpului lor de uscare, care este minunat potrivit pentru adăugarea la sosuri sau sunt, de asemenea, o alegere bună pentru decorarea pastelor.
Kalamatas: Un soi de măsline negru, picant, care a fost întărit în oțet de vin roșu.
Alfons: Aceste măsline au un gust de vin și sunt similare cu măslinele Kalamata. O alegere populară pentru antipastă sau salate.
Halkididis: Această varietate de măsline are un gust foarte asemănător cu Kalamata, este amestecată cu cremă de brânză și usturoi și este foarte potrivită pentru o baie picantă.
Lucques: Această varietate de măsline, cărnoasă și untă, poate fi recunoscută prin ușoarele urechi și este o alegere excelentă cu brânză Povolone și bruschetta.