Calorii arpagic fapte nutriționale și energie
32 kcal
Valori nutritive arpagic
| Proteină | 3,3g |
| gras | 0,7g |
| glucide | 1,9g |
| dintre care zaharuri | 1,9g |
| Fibră | 2,4g |
| Densitatea energiei | 0,3 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 32 kcal/134 KJ |
Arpagic de distribuție a energiei
| Proteină | 13 kcal/55 KJ |
| gras | 6 kcal/26 KJ |
| glucide | 8 kcal/32 KJ |
| dintre care zaharuri | 8 kcal/32 KJ |
| Fibră | 5 kcal/20 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,3 kcal/g |
Următoarea mâncare: Calorii scorțișoară
Mâncare pentru a merge cu arpagic
arpagic
Arpagicul (latin Allium schoenoprasum) nu este doar un condiment popular în bucătăria cu ierburi proaspete, ci este și un vestitor binevenit al primăverii, care este ideal pentru a alunga oboseala primăverii.
Caracteristicile botanice ale arpagicului
Arpagicul este plantă perenă și poate crește până la 50 de centimetri înălțime. Se află în genul praz și deci în familia amaryllis. Arpagicul formează o ceapă fină din care cresc frunzele caracteristice, tubulare, care sunt adesea confundate cu tulpini sau tulpini. Din mai până în august, arpagicul poate dezvolta inflorescențe care pot găzdui până la 50 de flori fiecare. Pentru a menține arpagicul comestibil pentru consum, tulpinile trebuie îndepărtate în mod regulat.
Arpagicul poate prospera în grădina de acasă fără probleme, deși solul slab este în primul rând necesar. Locațiile parțial umbrite sau, mai bine încă, însorite sunt recomandate pentru o creștere optimă a arpagicului. Semințele pot fi împrăștiate în sol oarecum slăbit în timpul însămânțării și apoi ușor acoperite. La începutul lunii aprilie este momentul ideal pentru însămânțare.
Dacă doriți să recoltați arpagic, trebuie să știți că doar frunzele goale și tubulare ale plantei sunt tăiate pentru consum. În principiu, acestea pot fi recoltate pe tot parcursul anului, frunzele tinere, oarecum mai moi, având în special un gust deosebit de intens. Cu cât frunzele îmbătrânesc, cu atât se întăresc.
În timpul recoltării, frunzele trebuie scurtate doar la o lungime de aproximativ doi centimetri, astfel încât arpagicul să se poată recupera întotdeauna și să producă noi frunze recoltabile. Oricine elimină inflorescențele se asigură că recolta arpagicului are un randament constant, deoarece se produc mai multe frunze prin acest proces.
Arpagicul este cel mai bine folosit proaspăt în bucătărie. Poate fi cumpărat și liofilizat în supermarket, dar și-a pierdut deja o mare parte din gust.
Ingrediente în arpagic
Arpagicul se caracterizează în principal prin conținutul lor de diverse vitamine, substanțe nutritive și oligoelemente. Vitamina C, vitamina E, vitamina B6 și, de asemenea, vitamina A se găsesc în frunzele arpagicului. În plus, fierul, magneziul, calciul și potasiul se găsesc și în plantele aromatice din rădăcină.
Arpagicul ca condiment și remediu
Arpagicul este apreciat pentru gustul proaspăt, ușor cald sau asemănător cu ceapa și este utilizat în principal în feluri de mâncare proaspete sau gustări mici. De exemplu, un quark de plante fără arpagic este dificil sau imposibil de imaginat pentru mulți oameni. Diverse salate și supe sunt, de asemenea, adesea îmbogățite cu arpagic, oferindu-le un gust puternic și fierbinte. Arpagicul face, de asemenea, parte din sosul verde, care este foarte popular ca fel de mâncare tradițional în Hessen.
Ca remediu, arpagicul este mult mai puțin cunoscut și, în multe cazuri, este chiar complet înțeles greșit. Medicina tradițională atribuie arpagicului unele efecte caracteristice. De exemplu, se presupune că combate oboseala primăverii, precum și flatulența și pierderea poftei de mâncare. Arpagicul se folosește mai ales sub formă brută și nepregătită. Un ceai sau tinctură nu este în general făcut din arpagic.
Istoria și distribuția arpagicului
Zona originală de creștere a arpagicului nu mai poate fi identificată clar în zilele noastre, deși se presupune că a apărut pentru prima dată în Alpi și în lanțurile muntoase europene joase. Între timp, poate fi găsit sub formă cultivată în toată Europa și, de asemenea, în formă sălbatică, poate fi descoperit din nou și din nou. Forma cultivată a arpagicului poate fi urmărită în Evul Mediu, când ierburile fierbinți din rădăcină erau deja utilizate intens.
Soiuri similare: usturoi | Barlauch | praz