Calorii Coacăze roșii Fapte nutriționale și energie
36 kcal
Coacăze roșii nutriționale
| Proteină | 1,0g |
| gras | 0,5g |
| glucide | 5,4g |
| dintre care zaharuri | 5,0 g |
| Fibră | 2,7g |
| Densitatea energiei | 0,4 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 36 kcal/151 KJ |
Distribuția energiei coacăze roșii
| Proteină | 4 kcal/17 KJ |
| gras | 4 kcal/19 KJ |
| glucide | 22 kcal/91 KJ |
| dintre care zaharuri | 20 kcal/84 KJ |
| Fibră | 5 kcal/23 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,4 kcal/g |
Următoarea mâncare: Calorii caqui
Mâncare pentru a merge cu coacăze roșii
coacăz
Coacăzul (latin: Ribes) are o existență specială printre tipurile de fructe. Spre deosebire de majoritatea rudelor omonime, există puține lucruri în comun cu alte soiuri. Doar agrișul poate fi comparat cu coacăzul și, prin urmare, are una sau alta asemănare.
Aspecte botanice ale coacăzului
Coacăzul prosperă pe tufișuri care ating o înălțime de până la 1,50 metri. În majoritatea cazurilor, plantele își pierd frunzele în timpul iernii și doar câteva specii sunt considerate veșnic verzi.
Coacăzele apar foarte diferit în funcție de specie. Uneori cresc pe alte plante, uneori frunzele lobate de trei până la cinci ori răspândesc un miros puternic și unele specii chiar se protejează de prădători cu spini. Ceea ce au în comun speciile este că dezvoltă fructe de pădure care conțin între trei și 100 de semințe și se caracterizează printr-un gust dulce și acru.
Dintr-o perspectivă globală, se diferențiază aproximativ 150 de tipuri de coacăze. Numai în China există 59 dintre aceste specii, în SUA și Canada există 53 de specii, iar planta este, de asemenea, originară din Europa și din întreaga emisferă nordică.
În grădina de acasă, coacăzele sunt ușor de cultivat și extrem de robuste. Cu toate acestea, este important ca solul să fie bogat în humus și umed și să existe suficientă lumină solară.
Se face distincția între soiurile roșii și cele albe, coacăzul alb având de obicei un gust mai blând decât rudele sale roșii.
Pentru a obține randamente optime, este recomandabil să tăiați după recoltare, care se anunță între mijlocul lunii iunie și începutul lunii august. Data optimă de recoltare este în mod tradițional 24 iunie, ziua Sfântului Ioan, de la care fructele de padure și-au primit numele.
Gustul coacăzelor poate fi influențat și de momentul recoltării. Dacă vă place acru, ar trebui să-l apucați devreme, deoarece fructele mici devin mai dulci pe măsură ce atârnă de tufiș.
Coacăzul ca donator de vitamine
Cantitatea de vitamina C din coacăzele roșii și albe este mare, deși rudele negre din această zonă au mult mai multe de oferit. 100 de grame de coacăze roșii conțin 33 kcal. Conținutul de proteine este de 1%, grăsimea este conținută doar în urme. Pe de altă parte, conținutul de fibre este ridicat, la patru procente. În cele din urmă, carbohidrații sunt disponibili la aproximativ cinci procente. Soiurile albe au un conținut de fibre și carbohidrați puțin mai mare, dar conțin mai puține vitamine.
Comun pentru soiuri este un conținut ridicat de acizi fenolici și flavonoizi, ambii contribuind la reducerea riscului de atacuri de cord. În ceea ce privește mineralele, fierul, potasiul și magneziul trebuie menționate.
Utilizarea coacăzului
Deoarece coacăzul este folosit și împotriva gutei, în multe locuri se numește boabe de gută. Numele austriac „Ribisln”, pe de altă parte, este derivat din numele latin corect Ribes.
Coacăzele roșii și albe sunt procesate în gemuri sau lichioruri, savurate crude sau utilizate în deserturi și prăjituri. În unele cazuri, coacăzele sunt utilizate și la fabricarea parfumului. Tufișurile sunt potrivite și ca plante ornamentale.
Coacăzele sunt, de asemenea, populare printre apicultori. Nectarul conține atât mult zahăr, cât și o valoare ridicată a zahărului, motiv pentru care plantele sunt adesea folosite ca așa-numită cultură secundară.
Istoria și distribuția coacăzului
Coacăzul roșu este cunoscut ca plantă cultivată de la sfârșitul secolului al XV-lea, făcându-l cel mai vechi soi. Originile lor sunt forme sălbatice care au fost cultivate treptat. Soiurile cunoscute astăzi au fost create prin încrucișarea cu coacăzul de rocă. În cele mai vechi timpuri, coacăzul era în mare parte necunoscut și nu a fost niciodată menționat.
Adevărate forme sălbatice pot fi găsite și astăzi în Belgia, Olanda, Franța, Germania, Italia și Polonia. Dacă coacăzul crește sălbatic în altă parte, culturile crescute în exces pot fi epuizate.
Coacăzele albe, pe de altă parte, sunt poreclite boabe de șampanie și sunt mult mai puțin frecvente. Cu toate acestea, aceasta este doar o variantă de culoare a coacăzei roșii și nu este un soi independent.
Soiuri similare: agrișă | Coacăz negru