Calorii Cum să slăbești prin Jason Fung Metoda postului
În cele din urmă, un răspuns la întrebarea „Cum să slăbești”. Sunt hormonii noștri, nu caloriile.
- Răspunsul la întrebarea „Cum să slăbești” se află în hormonii noștri
- Ecuația „calorii ingerate minus calorii consumate = pierderea în greutate dacă deficitul” este greșită
- Răspunsurile noastre hormonale la diferite alimente sunt diferite
- Numărarea caloriilor nu funcționează
- Cartea Codului obezității explică cum să trăiești un stil de viață mai sănătos și de ce oamenii se îngrașă
De Jason Fung, MD, cofondator al The Fasting Method. Traducere de Èvelyne Bourdua-Roy, M.D.
Dacă doriți să știți cum să slăbiți, trebuie să vă puneți mai întâi o altă întrebare importantă. De ce te-ai ingrasat? Aceasta este o întrebare fundamentală care provoacă puțin gândirea majorității oamenilor. De ce? Pentru că credem că știm deja răspunsul. De zeci de ani ni s-a spus că este doar o ecuație simplă: pentru a pierde în greutate, trebuie doar să arzi mai multe calorii decât mănânci. Acest principiu este cunoscut prin acronimul CICO ( vs. alorii eu nu, vs. alorii o ut), în engleză.
Se mănâncă prea mult și se exercită prea puțin se crede că provoacă obezitate. Această credință este considerată atât de evidentă de sine, încât ia masca adevărului absolut, încât nu este necesar să se pună la îndoială. Prin urmare, poate fi surprinzător să aflăm că corpului uman nu îi pasă în nici un fel de calorii. Nu există o cale metabolică la om (sau la orice ființă vie) care să răspundă la calorii. Corpurile noastre câștigă sau pierd de fapt grăsime pe baza semnalelor hormonale.
Când înțelegem ce cauzează o boală, adică etiologia ei, putem încerca să găsim un tratament eficient. Acesta este unul dintre principiile de bază ale medicinei moderne. De exemplu, dacă înțelegeți că infecțiile pot fi cauzate de bacterii, puteți trata infecțiile cu un antibiotic, pentru a ucide aceste bacterii. Există tratamente care funcționează, deși nu știm de ce. Cu toate acestea, în aceste cazuri este dificil să se realizeze progrese științifice. Deci, ce cauzează obezitatea? Nu este prea multe calorii?
Calorii ingerate, calorii arse (CICO)
Ce sunt caloriile? Acestea sunt unități de căldură. În nutriție, este cantitatea de energie care este eliberată atunci când un aliment este ars într-un calorimetru. De exemplu, dacă arzi un covrig într-un calorimetru, se vor elibera 250 de calorii de căldură. De asemenea, puteți pune o bucată mică de lemn în el și eliberați 250 de calorii de căldură. Caloriile sunt unități derivate din fizică, nu din fiziologie - știința viețuitoarelor.
Corpul nostru nu este un calorimetru și urmează fiziologia, nu fizica. A mânca un covrig sau o bucată de lemn este același din punct de vedere fizic, dar este complet diferit din punct de vedere fiziologic, deoarece lemnul nu este hrană pentru om. Corpul nostru nu știe sau îi pasă câte calorii sunt în ceea ce mâncăm.
De fapt, alimentele pe care le consumăm afectează hormonii noștri, cum ar fi insulina, mTOR, peptida YY, colecistokinina și multe altele, care spun corpului nostru cum să răspundă. Dacă mâncăm un bagel (conținând în principal carbohidrați), avocado (conținând în principal grăsimi) sau o bucată de lemn (nu alimente), răspunsurile hormonale sunt complet diferite. Efectul asupra corpului nostru va fi, de asemenea, complet diferit.
Acesta este defectul fatal al popularului model CICO. Acest model sugerează că principalul factor (dar nu singurul) al obezității este caloriile și, prin urmare, reducerea caloriilor este baza tratamentului. Obezitatea este considerată a fi rezultatul următoarei ecuații a bilanțului energetic: