Calorii de konjac, paste konjac (konnyaku), taitei shirataki,

Bine ați venit pe site-ul meu. Numele meu este Romain, am 27 de ani și am slăbit definitiv peste 30 de kilograme. Pentru a afla mai multe despre călătoria mea, urmați acest link. Vă doresc o vizită plăcută și o lectură bună !

Konjac este rădăcina unei plante care crește în Asia și este foarte apreciată în Japonia, este utilizată sub formă de făină pentru a produce alimente cu conținut scăzut de calorii (vezi mai jos). Konjac este un amidon în sensul obișnuit, deoarece este consumat sub formă de tăiței shirataki (paste konjac) sau perle gohan (orez konjac). Făina de Konjac (pudră de konjac) amestecată cu apă se transformă în jeleu (bloc de konjac, konnyaku), transparent în mod natural, dar adesea preparat cu alge marine și, prin urmare, colorat, jeleu care este apoi tăiat în forma dorită (tagliatelle, vermicelli, bile etc.).

Konjac nu conține vitamine sau minerale, este totuși foarte bogat în fibre care se umflă, ocupă spațiu în stomac și, prin urmare, vă permit să fiți plini mai repede în timpul mesei și să evitați excesul de calorii datorat altor alimente mai bogate. De asemenea, încetinește tranzitul și scade indicele glicemic al mesei. Rețineți că konjacul sub formă gelificată (cum ar fi pastele konjac) este deja plin de apă și se va umfla puțin când este gătit, în timp ce pudra de konjac (folosită ca făină) se poate umfla de până la 100 de ori în volum !

Konjac nu trebuie confundat cu agar-agar, un alt agent de gelifiere din care sunt fabricate și tăiței (agar-agar vermicelli) și nici soba, care sunt și tăiței japonezi, dar mult mai bogate, deoarece sunt făcute cu făină de hrișcă și nici vermicelli de grâu, care sunt albi. tăiței și de formă foarte fină, dar și foarte bogată în calorii. În cele din urmă, uneori găsim mențiunea „ignam” în lista de ingrediente pentru tăiței shirataki: acesta este numele asiatic al pudrei de konjac, care nu trebuie confundat cu ignamul nostru, care este o plantă diferită.

Iată informațiile nutriționale pentru 100g de shirataki konjac, perle gohan sau orice alt aliment preparat din konnyaku (bloc konjac):

Carbohidrați: 2g
Calorii: 10kcal

În timp ce tăiței konjac nu sunt paste fără calorii, sunt pastele cu cel mai scăzut nivel caloric. Densitatea lor energetică este de 10 ori mai mică decât cea a pastelor de grâu, așa că putem înțelege mai bine de ce unii oameni îl iubesc atunci când vin primele zile frumoase ale anului și dorința de a slăbi rapid care le însoțește. Cu toate acestea, eficacitatea sa trebuie pusă în perspectivă, deoarece konjac nu este miraculos ... Puteți mânca echilibrat, fără konjac, și puteți obține un „înainte și după” fabulos, la fel cum puteți consuma konjac și puteți crește în greutate: konjac ajută la pierderea greutate deoarece are un conținut scăzut de calorii, nu este suficient (singur) să te protejezi de supraponderalitate.