Calorii din porumb; Valorile nutriționale ale porumbului dulce, porumbului pe știulet

Porumbul, care a venit inițial din Mexic și este încă un aliment important în țările din America Latină, este cultivat în principal ca hrană pentru animale în Europa și America de Nord. Porumbul este, de asemenea, utilizat pentru a genera energie. Oamenii mănâncă în primul rând porumbul vegetal sau porumbul dulce. Porumbul vegetal se pregătește sub formă de popcorn, consumat sub formă de cereale pentru micul dejun, la grătar ca un porumb întreg pe știuleț sau boabele individuale sunt adăugate la legumele amestecate sau la o tocană.

Porumbul dulce și-a luat numele din faptul că, în loc de amidon de porumb, conține glucoză și fructoză atunci când este recoltat, care sunt transformate în amidon de porumb doar atunci când sunt depozitate. Prin urmare, are un gust ușor dulce. Dacă se știe că porumbul are un conținut ridicat de zahăr și amidon, trebuie pusă inevitabil întrebarea despre conținutul de calorii al legumelor nutritive.

Porumb crud: calorii și valori nutriționale

Nu putem mânca porumbul crud, dar poate fi de interes să știm ce conținut caloric are porumbul dulce crud. Un știuleț de porumb cântărește în medie 200 de grame. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de porumb crud:

374 kJ/89 kcal
3 grame de proteine
1 gram de grăsime
16 grame de carbohidrați

Când este gătit, conținutul de calorii din porumb este redus doar marginal. Este aproximativ același cu conținutul de calorii din conservele de porumb.

Conserve de porumb dulce: calorii și informații nutriționale

Cei care nu recoltează și își gătesc singuri porumbul dulce vor cădea în primul rând pe conservele de porumb din supermarket. O cutie mică de porumb are o greutate scursă de aproximativ 140 de grame. Mai jos este conținutul de calorii și valorile nutriționale ale porumbului într-o cutie, împărțit în 100 de grame și o cutie mică (140 de grame):

100 g porumb într-o cutie:

334 kJ/80 kcal
2,9 grame de proteine
1,9 grame de grăsime
10,8 grame de carbohidrați

1 cutie mică de porumb (140 g):

468 kJ/112 kcal
4,1 grame de proteine
2,7 grame de grăsime
15,1 grame de carbohidrați

Porumb pe știulet: calorii și valori nutriționale

Găsim porumb pe știulet în supermarket în două variante diferite. Odată ce micii cocoși într-un pahar, cocii tineri într-o infuzie ușor acră. Există, de asemenea, porumbul mare pe coc, ambalat sub vid, care este ideal pentru grătar. Aici, un știulet de porumb cântărește în jur de 100 de grame. Următoarele sunt caloriile și valorile nutritive ale porumbului pe știuleț, împărțite în știuleți mici de porumb și știuleți mari de porumb, de ex. de la Bonduelle:

100 g porumb pentru copii într-un pahar:

171 kJ/40 kcal
1,6 grame de proteine
0,2 grame de grăsime
8,0 grame de carbohidrați

100 g porumb pe știuleț ambalat sub vid:

489 kJ/116 kcal
3 grame de proteine
1,5 grame de grăsime
22,5 grame de carbohidrați

Popcorn Corn: Calorii și informații nutriționale

Dacă doriți să faceți floricele din porumbul delicios, aveți nevoie de porumbul de floricele uscate. Mai jos este conținutul de calorii și valorile nutriționale ale 100 de grame de porumb popcorn:

1.385 kJ/331 kcal
9 grame de proteine
4 grame de grăsime
65 de grame de carbohidrați

Mămăligă și făină de porumb: calorii și informații nutriționale

Știm, de asemenea, produse măcinate din porumb, cum ar fi făina de porumb și porumbul. Aceasta din urmă este mai cunoscută sub numele italian de mămăligă. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de mămăligă și 100 de grame de făină de porumb:

100 g porumb (mămăligă):

1.444 kJ/345 kcal
9 grame de proteine
1 gram de grăsime
74 de grame de carbohidrați

1.482 kJ/354 kcal
8 grame de proteine
3 grame de grăsime
73 de grame de carbohidrați

Porumbul este sănătos?

Porumbul este sănătos pentru oameni și animale. Datorită cantității sale mari de carbohidrați, porumbul este considerat a fi o sursă de energie. De asemenea, are minerale importante pentru a oferi organismului. Porumbul este bogat în beta-caroten, zinc și magneziu. 12 mg de vitamina C se găsește în porumbul crud, dar aceasta este redusă la 3 mg atunci când este procesată în conservă de porumb.

Vitaminele A, E și B se găsesc și în porumb. Dar vitamina B niacina din porumb nu poate fi absorbită de corpul uman. Proteina din porumb (zeina) este, de asemenea, săracă în aminoacizi esențiali în comparație cu proteina din alte tipuri de cereale. Drept urmare, valoarea biologică a porumbului este destul de mică.

Deși porumbul este sănătos, nu ar trebui să facă greșeala de a mânca prea mult. Deoarece porumbul crește nivelul de insulină din organism datorită conținutului ridicat de zahăr. Porumbul conține multe substanțe sănătoase, dar trebuie asigurată întotdeauna o dietă echilibrată.

De altfel, porumbul de pe știulet are un gust deosebit de delicios atunci când este fiert în apă ușor îndulcită. Apoi puneți-l scurt pe grătar și turnați unt topit peste el înainte de a mânca.

> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?