Calorii Eel

Câte calorii în anghilă ?

Anghila este un pește de apă dulce care se caracterizează printr-un corp serpentin și absența solzilor. În ceea ce privește nutriția, anghila este o sursă bună de proteine, la peste 20g la 100g. Pe de altă parte, cu 13,5 g de lipide la 100 g, nu se clasează printre așa-numiții pești slabi. Anghila este, de fapt, un pește gras care furnizează în principal acizi grași mononesaturați, considerat a fi benefic pentru organism. 100 g de anghilă asigură, în medie, mai mult de 200 de calorii.

Alegeți și gătiți anghila

În mod ideal, este mai bine să alegeți o anghilă proaspătă. Pentru a fi sigur, trebuie doar să ai încredere în aspectul tău. Dacă prezintă un corp strălucitor, slab, chiar vâscos, este pentru că este în primul rând prospețime. Dacă alegeți o anghilă adultă, va trebui să o scăpați de pielea foarte dură. Apoi, va fi suficient să îl tăiați în felii înainte de a-l găti. Cel mai adesea, anghila este gătită în vin, braconată sau sotată. Pe de altă parte, dacă alegeți anghile tinere, numite și spirale, le puteți găti fără pregătire prealabilă. Trebuie doar să le faceți la grătar și gata. De asemenea, rețineți că există anghilă afumată, care trebuie rezervată pentru aperitiv sau ca aperitiv, pe pâine prăjită și însoțită de suc de lămâie.

---