CALORII Ficat de junincă

100g de ficat de junincă vă oferă:

Câte calorii într-un ficat de junincă ?

Ficatul de junincă, numit și ficat de vită, este un giblet luat de la o vacă care nu a fătat încă. Abia după ce a născut un vițel, junincă ia numele de vacă. La fel ca toți ficatul, ficatul de junincă este o sursă bună de proteine, în jur de 20 g la 100 g, iar conținutul său de grăsime este relativ scăzut, în jur de 4 până la 5 g. Carbohidrații, pe de altă parte, sunt, de asemenea, destul de limitați, dar suficienți pentru a oferi ficatului de juncă puțină dulceață după gătit. Astfel, cu puțin mai mult de 150 kcal la 100 g, ficatul de junincă poate fi clasificat printre așa-numitele carne slabă.

Ficat de junincă, un supresor roșu sănătos

În măcelărie, există 2 tipuri de organe: roșu și alb. Ficatul, la fel ca inima sau rinichii, face parte din așa-numitele cărnuri de organe roșii. În măruntaiele albe, găsim creierul, recifele sau capul. Pe lângă această diferență de culoare, există o diferență de tratament. Deoarece, dacă organele roșii sunt luate de la animale sacrificate și vândute așa cum sunt, organele albe necesită mai multă pregătire. Dar, indiferent dacă sunt albe sau roșii, nu toată lumea este mulțumită de carnea de organe. Și totuși, sunt pline de beneficii nutriționale, la fel ca ficatul de junincă. Aceasta, pe lângă faptul că este echilibrată din punct de vedere nutritiv, este o sursă importantă de fier. Conține de două ori mai mult decât carnea din mușchi. Prin urmare, consumul de ficat de junincă este recomandat în special persoanelor cu anemie sau sportivi. Beneficiile ficatului de junincă nu se opresc aici, deoarece conține 12 vitamine, în special grupa B și vitamina A, dar și multe minerale precum zincul și cuprul. Pe scurt, suficient pentru a aduce tot ce aveți nevoie pentru a menține corpul în stare bună de sănătate.

---