Calorii Gouda
Câte calorii în gouda ?
Gouda este o brânză originară din Țările de Jos fabricată din lapte de vacă al cărui aluat este presat și nu gătit. Vine sub forma unei roți care poate cântări până la 15 kilograme. Lucrul special la această brânză este că este acoperit cu un strat de parafină. Acesta poate fi alb, galben, portocaliu sau roșu. În ceea ce privește profilul său nutrițional, gouda este o sursă bună de proteine, aproape până la 100 g de pui. Pe de altă parte, cu 30 g de lipide la 100 g, gouda este una dintre cele mai grase brânzeturi. Astfel, 100 g de gouda furnizează mai mult de 360 de calorii, adică de două ori mai mult decât brânza de capră proaspătă.
Ce gouda să alegi ?
Contrar a ceea ce s-ar putea crede, gouda nu este o brânză fără aromă. Dimpotrivă, în funcție de metoda de fabricație, poate avea un gust mai mult sau mai puțin puternic. Iată câteva sfaturi pentru alegerea acestuia.
În mod ideal, este mai bine să preferați gouda artizanală. Desigur, poate fi destul de greu de găsit, deoarece reprezintă doar 2% din producție, dar va fi doar mai gustoasă. Pentru că, spre deosebire de o gouda fabricată industrial, laptele folosit este lapte crud și integral. Pe scurt, suficient pentru a asigura mai multe arome și subtilități decât laptele degresat și pasteurizat.