Calorii în anghilă - Rețete și Terroir

calorii in anghila

100g de anghilă vă oferă:

Calorii: 230 Kcal
24g de proteine
0g de carbohidrați
15g de grăsime

Câte calorii în anghilă ?

Anghila este un pește lung și subțire, care poate măsura până la 150 cm și cântări 4 kilograme. Migrează de la apă dulce în apă de mare de mai multe ori în viața sa. Este un pește care a fost considerat rezistent, dar, în ultimii 30 de ani, populația sa a scăzut. Atât de mult încât anghila este acum o specie cu risc de dispariție.
Anghila este un pește gras. Prin urmare, este compus în principal din proteine și lipide complete, inclusiv o proporție bună de acizi grași nesaturați, grăsimi „bune”. Pentru 100 de grame, anghila oferă aproximativ 230 kcal.

Anghila, un pește pe cale de dispariție

Anghila este victima pescuitului excesiv, dar și a braconajului. Anghilele tinere ar fi deosebit de afectate, ceea ce ar reduce capacitatea speciei de a se reînnoi.
În plus, anghila este un pește care locuiește în fund și, prin urmare, este în contact permanent cu poluanți, cum ar fi PCB-urile. Acest contact perturbă dezvoltarea anghilelor tinere și otrăvește adulții. De asemenea, se confruntă cu un fenomen de parazitism din ce în ce mai virulent. Într-adevăr, slăbite de poluanți, anghilele au dificultăți în lupta împotriva unui parazit importat din Asia, în urmă cu aproximativ 30 de ani.