CALORII Salsify

100g de salsifie îți aduce:

este legumă

Câte calorii din salsify ?

Salsify este o legumă rădăcină, cum ar fi morcovul sau sfecla, cu un gust ușor dulce. Întrucât devine din ce în ce mai rar pe tarabele de pe piață, salsify nu este consumat pe scară largă. De asemenea, este clasificat în familia legumelor uitate. De multe ori oamenii o confundă cu o altă legume rădăcină, scorsonera. Desigur, salsify și scorsonere arată foarte asemănător, dar este ușor să le deosebiți prin culoarea lor. Salsificarea adevărată este albă, în timp ce scorsonera are pielea neagră. Salsify este o legumă cu conținut scăzut de calorii. 100g de salsifiere brută oferă doar aproximativ 30 de calorii. În plus, salsify este bogat în inulină, un zahăr care nu este asimilat de organism.

O legumă uitată.

Salsify se crede că a provenit din sudul Europei. Încă din cele mai vechi timpuri, a fost consumat în forma sa sălbatică și a fost numit „barba de capră”. Abia mai târziu, din secolul al XV-lea, salsifierea a început să fie cultivată în grădinile de legume. Nu mai este văzută doar ca o plantă medicinală, ci ca o legumă în sine. Astăzi, salsify este cultivat în principal în Belgia, Olanda și Franța. Mai ales în Picardia și în Loiret. Aceste legume rădăcinoase au într-adevăr nevoie de sol nisipos și umed pentru a se dezvolta rapid. Deși este greu să-l găsești proaspăt, salsify se vinde foarte bine sub formă conservată și congelată.