Calorii și elemente nutritive din coajă, crude; gătit
Deși, probabil, raia provine inițial din Marea Mediterană sau din Asia Centrală, în multe țări este privită ca o legumă tipică germană. Numele Kohlrabi, care înseamnă ceva de genul napului, a fost, prin urmare, adoptat în multe alte țări în limbaj. Așa spun rusii cohlrabi, precum și englezii sau japonezii, când vorbesc despre fructele vegetale cu bulbi. Sunt cunoscuți atât coli albi, cât și roșii.
Raiul este consumat de obicei gătit ca o legumă, ca o garnitură într-o tocană sau ca un piure. În unele zone din Franța, tuberculii rasați sunt murați ca varza acră, iar cohlrabi este, de asemenea, în meniu pentru iubitorii de alimente crude. Prin urmare, este interesant să știm ce valori nutriționale și ce conținut caloric are napul.
Raia crudă: calorii și valori nutriționale
- 103 kJ/25 kcal
- 2 grame de proteine
- 0,1 grame de grăsime
- 4 grame de carbohidrați
Rasele sunt disponibile în diferite dimensiuni și clase de greutate. Există coli foarte mici, care cântăresc doar 150 de grame. Legumele proaspete au de obicei între 8 și 15 cm înălțime și cântăresc între 350 și 500 de grame. Un cohlrabi mediu care cântărește 400 de grame are 100 de kilocalorii.
Raie gătită: calorii și informații nutriționale
La fel ca în cazul multor alte legume, conținutul de calorii se schimbă atunci când coala este gătită. Mai jos sunt kilocaloriile și valorile nutritive ale 100 de grame de rau gătit:
- 84 kJ/20 kcal
- 1,9 grame de proteine
- 0,1 grame de grăsime
- 3 grame de carbohidrați
Raie cremoasă: calorii și informații nutriționale
Cunoaștem cremă de rați de la departamentul de alimente congelate, care poate fi o garnitură delicioasă pentru multe feluri de mâncare. Mai jos sunt caloriile și valorile nutritive ale 100 de grame de cremă de rață:
- 375 kJ/90 kcal
- 3 grame de proteine
- 6 grame de grăsime
- 7 grame de carbohidrați
Raiul este sănătos?
Deliciosul rau este disponibil pe piețele germane ca legumă în aer liber din mai până în noiembrie. Are un gust ușor dulce și nu are un gust pronunțat de varză. Tuberculii sunt cei mai sensibili când nu sunt prea mari. Capetele care au mai mult de trei centimetri în diametru sunt adesea lemnoase.
Pentru consum, raiul de coajă se curăță subțire cu coaja de sparanghel și apoi se taie felii. Feliile de cohlrabi sunt fierte la abur, astfel încât toți nutrienții importanți să fie păstrați.
Acești nutrienți sănătoși includ în principal mineralele potasiu, calciu, magneziu și fier. Însă râul are multe de oferit în ceea ce privește vitaminele. Conține vitaminele B1, B2 și C. Este prezentă și vitamina A.
Frunzele de rau în special au caroten sănătos. Prin urmare, frunzele ar trebui să fie consumate cu siguranță cu cohlrabi tineri și proaspeți. De asemenea, acestea sunt spălate și tăiate în bucăți mici, adăugând ingrediente nutritive suplimentare legumelor de rau.
Oricine a cumpărat cohlrabi proaspăt de pe piață și nu dorește să-l prelucreze în aceeași zi poate depozita napul în compartimentul pentru legume al frigiderului. Rămâne acolo aproximativ o săptămână. Cel mai bine este să-l înfășurați și într-un prosop umed de bucătărie, astfel încât să nu devină lemnos.
> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?