Calorii uleiului de măsline și valorile nutriționale - toate informațiile despre acesta

În medie, uleiul de măsline conține în jur de 800-900 de calorii (kcal), ceea ce corespunde unei puteri calorice de aproximativ 3300 kJ. O lingură (de obicei prescurtată ca el în cărți de bucate) are în jur de 80-100 de calorii. O lingură este echivalentă cu trei lingurițe. La început poate părea mult și se pune rapid întrebarea dacă te-ai putea îngrășa din cauza asta? Pentru a le putea răspunde, să aruncăm o privire mai atentă asupra componentelor uleiului de măsline. Pe pagina Sănătate și Efecte a uleiului de măsline, am descris deja că uleiul din măslin este bogat în acizi grași nesaturați. Acest fapt este foarte important pentru a răspunde la întrebarea dacă uleiul de măsline te îngrașă sau nu. Faptul este că organismul nostru are nevoie de grăsime. Alături de proteine și carbohidrați, este unul dintre nutrienții umani de bază. Este, de asemenea, cea mai importantă sursă de energie a noastră și ne protejează corpul împotriva pierderilor de căldură, de exemplu.

La aceasta se adaugă aprovizionarea cu unul dintre cele mai importante organe, creierul. Fără grăsimi saturate, creierul nu poate absorbi în mod corespunzător acizii grași omega-3 importanți.

În plus, grăsimile sunt purtătoare de vitamine liposolubile, care sunt responsabile pentru metabolism, creșterea oaselor și vederea. Cu toate acestea, dacă furnizați corpului prea multă grăsime, de exemplu sub formă de acizi grași saturați, așa cum se găsește în dulciuri, alcool sau cantități mari de carne, acest lucru are efecte negative. Excesul existent este stocat în celulele adipoase în acest moment. Rezultatul este obezitatea și boala.

Caloriile din ulei de măsline sunt bune pentru a slăbi?

La gătit, uleiul de măsline poate economisi calorii. De asemenea, este foarte potrivit pentru o dietă. Studiile au arătat că grăsimile nesaturate nu sunt numai bune pentru sănătate, ci joacă și un rol important în pierderea de grăsime. S-a dovedit că acizii grași polinesaturați, precum cei din uleiul de măsline, peștele, semințele, nucile și legumele cu frunze, stimulează arderea grăsimilor. Acizii grași omega 3 pe care îi conține asigură faptul că organismul are nevoie de mai puțină insulină. Omega 3 are și avantajul că are efecte antiinflamatoare. Cei care urmează o dietă sau numără calorii ar trebui să fie conștienți de aceste proprietăți.

Comparație cu alte uleiuri

Dacă te uiți la tabelul nutrițional al altor uleiuri, cum ar fi uleiul de floarea soarelui, uleiul de rapiță sau uleiul de cocos, vei constata că acestea diferă cu greu prin numărul de calorii. Motivul pentru care oamenii acordă atât de multă atenție și se întreabă despre uleiul de măsline nu este pentru că alte uleiuri au în mod semnificativ mai puține calorii în comparație. Prin urmare, se poate presupune că se datorează faptului că este adesea asociat cu mâncăruri reci și salate.

Atunci când faceți o comparație, este esențial să acordați atenție dacă un ulei a fost presat la rece sau la cald. Cu acestea din urmă, acest lucru nu afectează caloriile, dar afectează substanțele aromatizante din ulei. Acestea se pierd cu uleiuri rafinate. La fel ca poluanții pe care îi conține.

Concluzie: uleiul de măsline este bogat în calorii. Dar…

Caloriile și valorile nutriționale ale uleiului de măsline sunt întotdeauna calculate pe 100 ml, așa cum este cazul tuturor celorlalte feluri de mâncare. Adesea este necesară doar o lingură sau una până la două linguri în salate sau în timpul meselor. De obicei, chiar mai puțin pentru prăjire, grătar și gătit. Dacă te uiți și la ingrediente, vei constata rapid că uleiul de măsline este foarte sănătos și, în combinație cu alte alimente, este ideal pentru diete. În cazuri rare, multe calorii sunt destul de acceptabile.