Studiază Cei care își miros alimentele se îngrașă
Simtul mirosului
Mmmhhm! Ce ar putea fi mai frumos decât mirosul mâncării preferate înainte de a lua prima mușcătură? Dar fii atent! Potrivit unui studiu recent, te îngrașă atunci când adulmeci mâncarea.
Simțul mirosului și gustul sunt foarte strâns legate. Dacă nu-ți poți mirosi mâncarea, nici nu o poți gusta. Într-un experiment cu șoareci, Universitatea din Berkeley a descoperit acum că simțul mirosului are, de asemenea, o influență asupra creșterii în greutate din alimentele tale.
Experimentele au arătat că șoarecii care și-au pierdut simțul mirosului și-au pierdut în greutate - chiar dacă au mâncat la fel de mult ca șoarecii cu miros intact. Datorită alimentelor bogate în grăsimi, au câștigat mult și aproape și-au dublat greutatea. În plus, s-a constatat că șoarecii cu miros îmbunătățit s-au îngrășat și mai mult și mai repede decât ceilalți.
Simțul mirosului afectează arderea caloriilor
Dar ce înseamnă exact aceste descoperiri? Ei cel puțin sugerează că nu este doar cantitatea de calorii consumate în raport cu numărul de calorii arse. „Acest studiu este unul dintre primii care arată cu adevărat că influențarea centrului olfactiv poate schimba modul în care creierul percepe și reglează echilibrul energetic”, relatează Celine Riera, care a participat la experiment ca postdoc și lucrează acum la Centrul Medical Cedars-Sinai este.
Până în prezent, se presupunea că persoanele care și-au pierdut simțul mirosului pierd în greutate, deoarece și-au pierdut dorința de a mânca sau lipsa de simț a declanșat o depresie care duce și la pierderea poftei de mâncare. „Simțul mirosului joacă un rol în metabolism. Creșterea în greutate nu depinde doar de numărul de calorii consumate, ci este, de asemenea, legată de modul în care sunt percepute aceste calorii ”, rezumă autorul studiului Andrew Dillin, profesor de biologie moleculară și celulară. „Dacă putem dovedi acest lucru și la oameni, este posibil să putem dezvolta un medicament care nu afectează simțul mirosului, dar care blochează totuși acest ciclu metabolic. Ar fi grozav."
Ce ar putea fi?
Riera vede o explicație pentru această legătură strânsă între simțul mirosului și creșterea în greutate prin faptul că șoarecii și oamenii sunt mai sensibili la mirosuri când le este foame. Prin urmare, pierderea mirosului ar putea determina corpul să creadă că tocmai a mâncat. În căutarea inutilă a acestor calorii, corpul folosește apoi rezervele de grăsime.
Desigur, cu greu poți încerca să nu mai miroși înainte să mănânci - în plus, asta ți-ar îndepărta mult din plăcerea de a mânca. Cu toate acestea, constatările acestui experiment sunt foarte interesante. Poate că acest lucru poate ajuta atât persoanele care și-au pierdut simțul mirosului, cât și persoanele supraponderale.