CALORII zahăr pudră

100g zahăr pudră vă aduce:

Numărul de calorii din zahărul pudră

Zahărul pudră, cunoscut și sub numele de „zahăr de masă”, este compus aproape exclusiv din carbohidrați, deci conține 100 de grame de carbohidrați la 100 g de pulbere. 1 gram de carbohidrați producând 4 kcal, consumând 100 de grame de zahăr de masă este echivalent cu ingerarea a 400 kcal. Zaharul de masa este alcatuit dintr-un carbohidrat numit zaharoza format dintr-o molecula de fructoza si o molecula de glucoza. Puterea sa de îndulcire este medie. De fapt, servește chiar ca punct de reper pentru a judeca dulceața tuturor celorlalte tipuri de carbohidrați.

Fabricarea zahărului pudră

Zahărul de masă poate fi extras din două plante cu conținut ridicat de zahăr: trestie de zahăr sau sfeclă. Sunt recoltați mai întâi și conținutul lor de zahăr este estimat pentru a prezice cantitatea care poate fi produsă. Apoi începe procesul industrial de producere a zahărului de masă. Plantele sunt zdrobite și presate pentru a extrage cât mai mult suc. Acest suc este turnat în apă fierbinte și apoi se introduce lapte de var și se adaugă un surplus de dioxid de carbon amestecului. Această metodă face posibilă precipitarea impurităților prezente în suc. Apoi este suficient să filtrați lichidul pentru a recupera un suc foarte pur. Dar nu s-a terminat deoarece laptele de var introdus în etapa anterioară este responsabil pentru calcificarea sucului, de aceea este necesară eliminarea ionilor de calciu prin trecerea prin rășini schimbătoare de ioni.

---