Camp de Gurs Les incoh; probleme de hrănire pentru stagiari; s Gurs (64)
Mâncarea condiționează toate aspectele vieții internatului: sănătatea sa fizică și morală bună, activitățile sale zilnice, sociabilitatea, disponibilitatea față de ceilalți, discuțiile sale, rezistența sa nervoasă, cel mai mic din munca sa etc. Cu toate acestea, dintre toate problemele ridicate de internarea în Gurs sub Vichy, cea a alimentelor este cea mai acută.
În 1939, rațiile alimentare au fost evaluate pe baza „cerințelor nutriționale ale unui bărbat de vârstă medie și greutate” ¹. Intendenții din lagăre trebuiau să se refere la o unitate de cont fictivă reprezentată de „persoana depusă în vârstă de 40 de ani și cântărind aproximativ 65 kg”. Acest text rămâne teoretic în vigoare sub Vichy, chiar dacă vin și altele. și 1942.
Circulara din 26 septembrie 1940, promulgată de ministrul agriculturii și alimentației, stabilește următoarele rații, pe persoană și pe zi:
- 100 g leguminoase sau orez (sau, o dată pe săptămână, 650 g legume verzi sau 500 g cartofi).
- 11 g de grăsime.
- 3 g de cafea ersatz.
- 120 g de alimente diverse.
- pe săptămână: 125 g carne dezosată (sau cod sau hering).
Trebuie remarcat faptul că aceste rații sunt cu aproximativ o treime mai mici decât în anul precedent, ceea ce arată clar că, cu Vichy, timpul pentru porțiunea minimă începe în tabere.
Pentru că, spre deosebire de ceea ce se întâmplă în afara taberei, gursienii pot consuma doar ceea ce li se oferă. Este foarte dificil pentru ei să aibă acces la produse alimentare suplimentare oferite de circuitele de distribuție paralele.
Liderul lagărului însuși nu se înșală:
„Deși recunoaștem nevoia urgentă de restricții alimentare, este necesar să vă atragem atenția asupra cantității reduse de alimente date internilor. Distribuțiile zilnice (.) Corespund cu ratele impuse populației civile, cu diferența că populația civilă poate apela la produse înlocuitoare (conserve, pește, păsări de curte, ouă, fructe, făină, produse fără cotă). dublează cantitățile zilnice de alimente. În ceea ce privește internații, administrarea care le gestionează în mod direct proviziile și distribuie în mod direct hrana, le alocă numai produsele supuse cotelor. Personalul este insuficient. Din această stare de fapt, rezultă următoarele fapte: nemulțumirea (.) Care riscă să provoace dificultăți de tot felul; piata neagra cu magazine locale; trafic sub acoperire între internați; inegalități de bunăstare între internați. »(Raport trimis la 11 decembrie 1940 de șeful lagărului prefectului Baselor-Pirineilor)
Acest raport, al cărui ton are ceva excepțional în literatura administrativă a taberei (din 1941, găsim doar statistici seci, fără comentarii sau explicații) expune insuficiențele sistemului alimentar și leagă practica negru de piață de sărăcia rații. În această privință dublă, constituie un document neobișnuit, al cărui echivalent nu îl vom găsi ulterior. Autorul său, comisarul Eisering, numit cu câteva săptămâni mai devreme, a fost repede înlocuit de un oficial mai puțin pretențios, comisarul Kaiser, care și-a preluat postul la Gurs la 1 ianuarie 1941.
Una dintre caracteristicile principale ale alimentelor internate este că ratele teoretice de rație, valabile în orice tabără din zona neocupată, nici măcar nu sunt respectate în tabăra Gurs.
De fapt, rapoartele lunare ale șefului taberei, care indică cantitățile totale de produse distribuite, precum și numărul de rații, fac posibilă, printr-o simplă împărțire, calcularea greutății alimentelor oferite fiecărui internat. Rezultatele obținute, fără a lua în considerare pierderile legate de operațiunile de tăiere, manipulare și transport, sunt următoarele:
Citirea tabloului lasă o profundă impresie de neliniște. Timp de trei ani, din 1941 până în 1943, rațiile oficiale nici măcar nu au fost respectate. Porțiile de pâine nu ajung niciodată la 300 g. Grăsimile, care variază în greutate de la 10 la 14 g, sunt reduse. Porțiunile de legume, care sunt inegale de la o lună la alta, sunt marcate în principal de frecvența legumelor verzi. Legumele și orezul sunt rare, cel puțin cu mult sub ratele așteptate. Una peste alta, rațiile distribuite de fapt nu prea au legătură cu ceea ce ar fi trebuit să fie dacă s-ar fi aplicat directive ministeriale. Managerul, departe de a-l ascunde, laudă meritele conducerii sale administrației sale:
„Statisticile de mai jos stabilesc o comparație între consumul autorizat teoretic și consumul efectiv. Acestea demonstrează contribuția adusă de administrația taberei pentru a limita la minimum resursele naționale. [Urmează un tabel, ultima coloană indicând economiile:] 35% în ianuarie 1941, 47% în februarie, 74% în martie, 33% în aprilie, 8% în mai, 41% în iunie 60% în iulie. »(Raport trimis la 30 iulie 1941 de către managerul lagărului către managerul districtului de aprovizionare din Navarrenx)
Astfel, pentru manager, rațiile oficiale, percepute în general ca un minim sub care nu se poate coborî, ar indica maximul a ceea ce poate fi acordat Gursiens („consumul teoretic autorizat”). Pentru el, internatul este doar o unitate abstractă de cont, pe care este necesar să se facă economii pentru a „obstrucționa minim resursele naționale”. Există ceva suprarealist la acest text, când vedeți consecințele în interiorul cazărmii.
Șeful taberei însuși a fost mutat de acesta, plângându-se prefectului în 1941 că „creditul de întreținere fixat la 11,50 F pe zi și pe persoană găzduită este utilizat doar pentru aproximativ jumătate în conformitate cu destinația sa. »(Raport trimis la 9 iunie 1941 de șeful lagărului prefectului Baselor-Pirinei). Dar puterea sa în acest domeniu este limitată, deoarece managementul contabil nu depinde de el, ci doar de manager. Prin urmare, politica de economii este urmărită cu atenție, ulterior.