Campylobacterioza Ministerul Agriculturii și Alimentației

Prezentare generală a campilobacteriozei

Agenți patogeni

Bacteriile din genul Campylobacter.
Cele mai frecvent întâlnite specii: Campylobacter jejuni (81%),
Campylobacter coli (15%) și Campylobacter fetus (2%).

ministerul

Unele caracteristici ale Campylobacter:

  • Înmulțirea în condiții micro-anaerobe.
  • Rezervorul principal al C. jejuni: tractul digestiv al păsărilor sălbatice și domestice.
  • Alte rezervoare primare: tractul digestiv al bovinelor, porcilor (în principal C. coli), animalelor de companie (pisici, câini).

Transmiterea către oameni

Ingerarea de alimente crude sau insuficient contaminate, cum ar fi carnea de pasăre sau a produselor alimentare gata consumate care au fost în contact cu produse sau ustensile contaminate. Transmiterea directă prin contact și manipulare a animalelor care transportă bacteriile.

Boală

Cele două specii găsite în principal la animale, Campylobacter jejuni și Campylobacter coli, nu sunt, sau doar puțin, patogene pentru animale; transportul este în principal asimptomatic.
Unele specii de Campylobacter, cum ar fi Campylobacter fetus, pot fi patogene pentru animale și pot fi implicate în probleme de infertilitate sau avort.

  • În oameni

Infecția este cel mai adesea moderată și autolimitată în majoritatea cazurilor.
Simptomele apar după două până la cinci zile de incubație, cel mai adesea sub formă de enterită care implică diaree (care poate fi sângeroasă), febră, cefalee sau vărsături.
Forme mai severe pot fi observate la populațiile sensibile (copii foarte mici, vârstnici).
Complicațiile sunt rare, dar pot fi grave (bacteremie, hepatită sau pancreatită, artrită, sindrom neurologic Guillain-Barré).

Află mai multe:

  • Dosarul „Campylobacter”, Sănătate Publică Franța
  • „Prezentarea campilobacteriozei, a bolii, a agentului cauzal și a rolului ANSES”, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății Muncii
  • Fișa de pericol „Campylobacterioza”, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății Muncii
  • Curs de bacteriologie Campylobacter, Centrul Național de Referință
  • „Zoonozele explicate de EFSA”, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor
  • Capitolul „Campylobacter”, Organizația Mondială a Sănătății.

ACTORI ȘI MODALITĂȚI DE SUPRAVEGHERE CAMPILOBACTERIOZEI ÎN FRANȚA

Directiva 2003/99/CE obligă statele membre să dispună de sisteme de supraveghere pentru un anumit număr de zoonoze, fie în mod obligatoriu (anexa I.A), fie în funcție de situația epidemiologică (anexa I.B). Aceste date sunt compilate anual la nivel european de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Centrul European pentru Prevenirea și Controlul Bolilor (ECDC). Campilobacterioza și agenții săi cauzali sunt enumerați în apendicele I.A.

Monitorizarea animalelor

Abordare voluntară a crescătorilor, fără supraveghere reglementară, fără plan de control în sectorul veterinar: această contaminare este controlată în principal prin practici de biosecuritate (în special respectarea măsurilor de igienă pentru spații și echipamente pentru a reduce riscul de răspândire a agentului patogen dacă este prezent în fermă și evitați orice introducere a agentului patogen în fermă).