Canadienii publică carte de bucate pentru seniori
O nouă idee pentru EHPAD-uri și case de bătrâni: o carte de bucate fabricată în Canada.
Rețete adaptate dietei persoanelor în vârstă
Această nouă idee ne vine din regiunea Thetford din Canada, care găzduiește mai multe centre rezidențiale pentru vârstnici. CSSS (Centre de santé et de services sociaux) din regiune a luat inițiativa de a scrie o carte de bucate care să conțină meniuri special concepute pentru a satisface nevoile nutriționale ale persoanelor în vârstă. Mesele gătite conform acestor rețete vor fi servite în diferite centre de cazare din regiune.
Scopul este de a evita subnutriția în rândul persoanelor vârstnice din casele de bătrâni:
De fapt, un aport alimentar deficitar sau chiar insuficient poate provoca pierderea rapidă în greutate și mai ales o deteriorare a stării de sănătate a persoanelor în vârstă. Ea slăbește și, din păcate, sistemul ei imunitar nu va mai putea să o apere împotriva infecțiilor pe care le-ar putea prinde. În majoritatea cazurilor, această malnutriție este cauzată de pierderea poftei de mâncare. De aici și ideea de a face rețete la fel de delicioase pe cât de echilibrate.