Canale de distribuție pentru produse ecologice - descărcare gratuită PDF
Material informativ despre agricultura ecologică și prelucrarea produselor ecologice pentru formare și educație suplimentară în comerțul cu alimente și în industria alimentară (inițiat de Ministerul Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor ca parte a programului federal de agricultură ecologică) Vânzători cu amănuntul, defalcarea canalelor de vânzare pentru produsele ecologice D3 Canalele de vânzare Autor: Canale de distribuție pentru produse ecologice: comerț cu amănuntul. 2 canale de vânzare în retail. 3 Alte canale de vânzare pentru produse ecologice. 25 Marketing direct. 26 Comerț rătăcitor. 30 de magazine naturiste. 34
Canale de vânzare pentru produse ecologice: comerț cu amănuntul, vânzare cu amănuntul, marketing direct, comerț cu drumeții, magazine cu produse naturiste, lanțuri cu amănuntul cu produse ecologice, vânzări rurale, piețe săptămânale organice, piețe pentru fermieri, magazine cu produse alimentare sănătoase, brutărie organică orientată în mod tradițional, cofetărie organică, servicii de livrare organice, magazin agricol comercial organic, marketing direct mobil, magazine cu produse alimentare naturiste, măcelărie organică, organice Mărfuri în comerțul cu amănuntul convențional Brânzeturi/produse lactate organice Comerț organic pe internet Supermarket organic Vânzări producători organici Delicatese organice 2
Comercianți cu amănuntul de alimente naturale: sortiment din agricultură ecologică, sortiment îngust, adâncimea sortimentului în funcție de zona de vânzare Alimente naturale (alimente de bază, produse uscate, produse lactate, produse de patiserie, fructe și legume, conserve, băuturi, alimente de lux) Gama marginală de produse naturale (produse cosmetice, îmbrăcăminte etc.) 200 m 2 spațiu de vânzare cu amănuntul într-o locație bună Formular de vânzări Vânzări cu servicii (sfaturi de specialitate) Prezentarea mărfurilor de către personalul specializat în comerțul cu specialități în alimente naturale Caracteristici speciale Ocazional comenzi telefonice și servicii de livrare, în unele cazuri concepte de comerț specializate de la angrosiști sau organizații de francize
Brutărie organică, cofetărie organică: sortiment din agricultură ecologică sortiment îngust, profund de produse de patiserie și produse de cofetărie (pâine, produse de patiserie mici, produse de patiserie, prăjituri, tarte) Gama marginală de băuturi, alimente de lux (cafea, ceai) Aspecte Magazine mici în sistemul regional de sucursale până la aproximativ 50 m 2 spațiu de vânzare cu amănuntul, parțial concept magazin-în-magazin în supermarketuri Forma de vânzare Vânzări cu servicii (igiena vânzărilor) Prezentarea mărfurilor de către brutărie, personalul de cofetărie Caracteristici speciale adesea cu un bar de cafea sau o cafenea atașată 6
Măcelărie ecologică: sortiment din agricultură ecologică, sortiment îngust și profund de carne și produse mezeluri Sortiment marginal de brânză, băuturi, fructe și legume, condimente, produse de patiserie, produse uscate (paste, orez etc.) și hrană pentru animale Aspecte Magazine mici și mijlocii până la aproximativ 100 m 2 Conceptul magazin-în-magazin în supermarketuri, în unele cazuri Forma de vânzare Vânzări cu servicii (igiena vânzărilor) Prezentarea mărfurilor de către personalul măcelarului Caracteristici speciale adesea degustare la scară redusă (gustare stand-up), delicatese (salate, serviciu de petrecere etc.) 8
Magazin de brânzeturi organice, magazin de lapte ecologic: sortiment din agricultura ecologică sortiment îngust și profund de produse lactate, în special brânză (lapte, brânză, quark, iaurt etc.) Gama marginală de băuturi, în special vinuri, condimente, produse de patiserie, tacâmuri de brânză și accesorii Aspect Magazine mici până la Aproximativ 50 m 2 de spațiu de vânzare cu amănuntul, parțial concept de magazin în magazin în supermarketuri Forma de vânzare Vânzări cu servicii (igiena vânzărilor), prezentarea mărfurilor de către personalul de vânzări Caracteristici speciale parțial ca magazin specializat cu orientare către zona de delicatese 10
Supermarket organic: sortiment din agricultura ecologică largă, parțial și pură, întreaga gamă completă în domeniul alimentar de produse alimentare de bază, produse uscate, produse congelate, produse lactate, fructe, legume, băuturi, carne și produse mezeluri, vin, alimente de lux, în principal o gamă largă în zona nealimentară Produse naturale, produse cosmetice, detergenți, agenți de curățare etc. 5.000 până la peste 10.000 de articole Aspect Magazine mari de la aproximativ 250 la 1.000 m 2 spațiu de magazin cu loc de parcare Formular de vânzare Autoservire pentru produse ambalate Vânzare de produse de patiserie, produse de mezeluri, brânză și carne cu serviciu Caracteristici speciale Serviciu puternic și orientare către serviciu 12
Delicatese organice: sortiment din agricultura ecologică sortiment îngust, profund, specializat și la prețuri ridicate în zona delicatese cu carne de înaltă calitate, produse de mezeluri, pește, vin, brânză și alimente de lux, unele specializate în produse străine (paste, brânză franceză etc.) Magazine de dimensiuni medii cu mobilier de lux până la aproximativ 200 m 2 de spațiu comercial în cea mai bună locație Formă de vânzare Vânzări cu service (sfaturi de specialitate) Prezentarea mărfurilor de către personalul specializat în comerțul cu specialități în alimentația naturală Caracteristici speciale Ocazional servicii de comandă și livrare prin telefon Orientare foarte puternică a serviciului (de exemplu, serviciu de petrecere) 14
Lanțuri organice de vânzare cu amănuntul: Fotografii: www.basic-ag.de, www.alnatura.de 15
Lanțuri de vânzare cu amănuntul ecologice: sortiment din agricultura ecologică Gama largă, în unele cazuri, de asemenea, profundă, completă, în zona alimentară și nealimentară, analogă supermarketurilor ecologice 5.000 până la peste 10.000 de articole Aspect Magazine mari în sisteme de sucursale supraregionale de la aproximativ 250 până la 1.000 m 2 de spațiu comercial cu spațiu de parcare Forma de vânzare Autoservire pentru produse ambalate Vânzare de produse de patiserie, mezeluri, brânzeturi și carne cu serviciu Caracteristici speciale Orientare puternică spre serviciu 16
Serviciu de livrare ecologică: sortiment din agricultura ecologică, sortiment îngust și profund de anumite grupuri de mărfuri, mai ales în zona proaspătă (fructe, legume, băuturi, vinuri, lapte etc.) Aspecte Depozite sau magazine mai mici cu servicii de livrare, de ex. B. Cutie de legume, fermieri Demeter Forma de vânzare Alegerea mărfurilor comandate în depozit Livrarea comenzii la fața locului la client Plata mărfii la livrare Caracteristici speciale Comandă prin telefon, fax sau prin internet Orientare puternică a serviciilor 18
Mărci organice în comerțul cu amănuntul convențional: 19
Produse organice în comerțul cu amănuntul convențional cu produse alimentare: sortiment din agricultura ecologică Sortiment mixt cu sub-sortiment organic delimitat, în principal în zona alimentară cu alimente de bază, produse uscate, produse congelate, fructe, legume, produse lactate, băuturi, carne și produse mezeluri, vin, alimente de lux (Feneberg, Famila, Tegut, Edeka, Rewe, Tengelmann, Plus) Aspecte Magazine mari într-un sistem supraregional de sucursale de la aproximativ 250 până la 10.000 m 2 de spațiu de magazin cu loc de parcare Caracteristici speciale Corporații mari Vânzare de mărci organice consacrate cu o gamă mică de produse (Demeter, Alnatura etc.) Focus pe mărci proprii organice (Tengelmann: Naturkind, Edeka: Bio-Wertkost) Caracteristici speciale Lanț de magazine alimentare cu orientare organică Vânzări de mărci organice consacrate cu o proporție mare a gamei, orientare regională pentru subgrupuri (carne, cârnați, brânză etc.) Extinderea gamei suplimentare prin mărci proprii organice pentru grupuri de produse cu orientare regională (Feneber g - Von Hier, Tegut - kff etc.) 20
Comerț electronic organic: Sursa: www.logisch-bio.de 21
Comerț electronic ecologic: o gamă largă de la agricultura ecologică, de ex. Parțial, de asemenea, un sortiment profund și pur în zona alimentară a produselor alimentare de bază, produse uscate, băuturi, vin, alimente de lux, parțial și produse lactate, fructe, legume, carne și mezeluri sortiment larg în zona nealimentară în principal de produse naturale, cosmetice, detergenți, produse de curățare agenți de curățare etc. Aspect Depozit sau magazine cu serviciu de livrare Formă de vânzare Alegerea mărfii comandate în depozit Livrarea comenzii către client, de asemenea la nivel național Plata mărfii la livrare Caracteristici speciale Comandați online prin Internet Orientare puternică a serviciilor 22
Vânzări producători organici: sortiment din agricultură ecologică Sortiment cu produse din producția proprie (produse lactate, vinuri, bere, băuturi, fructe, legume etc.) Aspecte Magazine mici în fabrica/fabrica (magazin de produse lactate, magazin cooperativ de vin, grădinărit) până la aproximativ 50 m 2 Zona de vânzare cu amănuntul Formular de vânzare Vânzări cu servicii Prezentarea bunurilor de către personalul de vânzări Caracteristici speciale Prețul de vânzare de obicei sub prețul de vânzare cu amănuntul 24
Alte canale de vânzare pentru produse organice Comerț direct cu amănuntul Comerț cu drumeții Comercianți cu amănuntul cu produse alimentare sănătoase Lanțuri de comerț cu amănuntul ecologice Vânzări rurale Piețe săptămânale organice, piețe pentru fermieri Magazine de produse alimentare sănătoase orientate în mod tradițional Brutărie organică, produse de cofetărie organice Servicii de livrare organice Magazin agricol organic ecologic Marketing direct mobil Magazin de produse alimentare sănătoase cu comercianți cu amănuntul de produse ecologice Macelarie organică în magazinul de brânzeturi/lapte organic cu amănuntul convențional comerț pe internet organic supermarket organic producător organic vânzări delicatese organice 25
Comercializare directă Vânzarea fermierului: sortiment din agricultura ecologică Sortiment îngust de produse agricole, cum ar fi fructe, legume, carne, produse de mezeluri, cereale, ouă și brânză din producția proprie Aspectul operațiunii agricole Sala mică de vânzare în proprietatea agricolă Echipament minim al camerei de vânzare Formă de vânzare Vânzări cu servicii Caracteristici speciale ale activității de vânzare agricolă, Nu este necesară înregistrarea unei companii 27
Comercializarea directă a magazinului agricol ecologic comercial: variază de la agricultura ecologică la o gamă extinsă de produse agricole, cum ar fi fructe, legume, carne, mezeluri, cereale, ouă și brânză din propria noastră producție, grupuri de produse achiziționate, cum ar fi băuturi, vinuri, produse de patiserie etc., în funcție de cerințele clienților Cameră de vânzare specială echipată ca magazin în proprietatea agricolă Echipament de magazin special (ghișee, rafturi) Formă de vânzare Vânzări cu servicii Caracteristici speciale Comerț cu amănuntul, fără activitate de vânzare agricolă 29
Piețe săptămânale cu comerț ecologic în circulație, piețe ale agricultorilor ecologici: sortiment din agricultura ecologică, sortiment limitat pe comerciant cu amănuntul itinerant, comercianți cu amănuntul specializați în unul sau mai multe grupuri de produse, cum ar fi fructe și legume, carne și produse mezeluri, brânză, produse de patiserie etc. Comercianții sau fermierii rătăcitori au propriile lor vehicule de vânzare (remorci de vânzare), unele în hale speciale de piață sau corturi mari de vânzări. Vânzări cu servicii.
Wanderhandel Marketing organic organic direct: sortiment din agricultura ecologică, o gamă îngustă de produse agricole, de obicei fructe și legume din propria noastră producție Zonele rezidențiale care utilizează măsuri publicitare adecvate (clopot, strigarea produselor etc.) Orientarea serviciului 33
Magazine de produse naturiste Magazine de produse naturiste cu accent tradițional: o gamă largă de la agricultura ecologică, de ex. T., de asemenea, un sortiment profund cu alimente sănătoase, vegetariene și dietetice, suplimente alimentare și remedii naturale gratuite la nivel larg, z. Uneori, de asemenea, un sortiment profund în zona nealimentară cu produse cosmetice pe bază de plante și articole de îngrijire personală Aspect Magazine mici și mijlocii, până la aproximativ 250 m 2 într-o locație bună cu accent nutrițional și medical, parțial concepte de produse alimentare sănătoase din cooperativele alimentare alimentare sănătoase 35
Magazine de produse naturiste Magazine de produse naturiste: o gamă largă de produse agricole, de ex. În unele cazuri, există, de asemenea, o gamă mixtă profundă în zona alimentară și nealimentară din gama magazinelor de produse alimentare sănătoase și a gamei de comercianți cu amănuntul de alimente naturale. Aspecte Magazine mijlocii de la aproximativ 200 m 2 în locații bune în conformitate cu conceptul magazin-în-magazin, forma de vânzări de vânzări cu servicii (sfaturi de specialitate) prezentarea mărfurilor de către specialiști în magazinele de produse alimentare sănătoase bunuri de autoservire, parțial autoservire caracteristici speciale sfaturi puternice, orientare către servicii și servicii cu un fundal nutrițional și medical 37