Cancer și dietă c; este l; eternă dilemă
Philippe Fiévet | Postat pe 8 iunie 2019 | Actualizat la 8 iunie 2019
Prof. André Van Gossum, gastroenterolog și șef de nutriție la Institutul Bordet, și Marika Csergö, șefa secției dietetice, amintesc de beneficiile unei diete echilibrate care, în conformitate cu regulile bunei practici, se poate dovedi a fi eficientă instrument de prevenire a cancerului. Între obiceiurile proaste și vigilență, cum navigați? Dezbaterea datează de fapt din zorii timpului.
Anul 2019 marchează atât centenarul Premiului Nobel pentru medicină acordat lui Jules Bordet, cea de-a 80-a aniversare a Institutului cu același nume, cât și jubileul Institutului Prietenii Bordetului, a cărui 50 de ani se sărbătorește în același timp timp și a 15-a aniversare a 101 tabele pentru viață.
Paris Match. Când a fost ideea că alimentele au fost legate direct de starea noastră de sănătate? ?André Van Gossum. Primele noțiuni de dietă și hrană sunt în meritul lui Hipocrate, în secolul al V-lea î.Hr., când a declarat că primul medicament stă în felul în care mâncăm. Abia în anul 1256 al erei noastre am găsit primele texte referitoare la diete care au ridicat, în special, problema dietei de abstinență. Marile religii au profitat de această noțiune cu Postul Mare, postul și alți ramadani care arată cum această abordare a dietei de abstinență rămâne culturală. Ne privăm, ne îmbunătățim și această idee este la modă în oncologie, deoarece unii pledează pentru o dietă de abstinență înainte de chimioterapie pentru a pune tumora în suferință energetică. Acestea sunt desigur extrapolări; nicio societate științifică nu a recunoscut o astfel de poziție !
Între timp, au apărut primele școli dietetice.
Da, odată cu crearea în 1954 a Institutului Lambin din Saint Luc și, la sfârșitul anilor 1950, a Institutului Meurisse. Acestea sunt, prin urmare, toate destul de recente și, de fapt, acești pionieri ai dieteticii au fost mai presus de toți chimiștii.
Marika Csergö. Și apoi, în anii 70, asistăm la crearea Societății Europene pentru Nutriție Clinică și Metabolism (ESPEN), a cărei aniversare a 40-a o sărbătorim anul acesta și care este cu adevărat prima care se uită la nutriția unui punct strict clinic al vedere, concentrată mai presus de toate asupra pacientului. Astăzi, progresul este evident. Există trei etape în oncologie: prevenirea, pentru a reduce riscul de cancer; faza de tratament și cea care o urmează, cu riscurile asociate creșterii în greutate sau, dimpotrivă, dificultăților de re-hrănire.