Cancer suspectat cu colorant maro; n- 食品 侦探 家
Cercetătorii de la Institutul Național American de Științe ale Sănătății Mediului din Carolina de Nord au descoperit acum noi riscuri în coloranții alimentari maro. În timpul testelor, animalele testate au suferit mai mult de cancer pulmonar, leucemie și tumori ale ficatului și glandei tiroide din cauza vopselei.
Caramelul de culoare (E150d) este utilizat în Coca-Cola, dar și în alte dușuri maro, chiar și băutura pentru copii Capri Sonne Cola Mix, Schweppes Ginger Ale, băuturi energizante, dar și în băuturile dietetice precum Active Apple de la Christinen Brunnen. Vopseaua este deosebit de răspândită în cofetărie: colorează Kit Kat Senses și Nestlé Schöller's Beach Cola de înghețată de apă, guma de mestecat activă Wrigley's Airwaves cu cofeină și guarana, acadele Chupa Chups Bubble și numeroase gume de vin, mousse și alte dulciuri.
E150d oferă oțetului balsamic la modă o nuanță închisă care ar trebui să simuleze o calitate înaltă: Knorr îl folosește pentru Vinaigrette Professional Balsamico și Thomy îl folosește pentru a-și colora pansamentul Olive Balsamico. Producătorii de oțet Kühne și Hengstenberg îl folosesc, de asemenea, pentru a-și actualiza oțetul balsamic, iar marca proprie a Edeka este, de asemenea, rumenită artificial. Chiar și gustarea de tăiței Asia a lui Maggi „Kari-Curry” conține maro artificial.
Pentru o lungă perioadă de timp, colorantul cu numele inocent a sunat a fost considerat inofensiv pentru sănătate. Dar ceea ce sună ca caramelele este chimia pură: așa-numitul caramel de sulfit de amoniu se formează prin amestecarea zahărului, amoniacului și sulfitilor sub presiune mare și la temperaturi ridicate. Prin urmare, denumirea mai corectă ar fi: „Maro chimic, realizat cu tehnologie cu sulf”.
Conform concluziilor institutului guvernamental american, produsele de degradare care se formează în organism după ingestie sunt responsabile de efectul cancerigen. Substanțele în cauză cu abrevierile 2-MI și 4-MI sunt cunoscute în rândul chimiștilor sub denumirea de "2-metilimidazol" și "4-metilimidazol".
Statul american California planifică deja avertismente începând cu anul viitor. Autoritățile sanitare de acolo au pus deja colorantul pe lista lor de „substanțe cancerigene dovedite”. Drept urmare, Cola și Pepsi ar trebui să fie marcate clar pe etichetă drept „cancerigene” începând cu 2012.
Guvernul din California a mandatat ca cetățenii statului să nu consume mai mult de 16 micrograme de 4-MI pe zi, pe produs consumat. În plus, riscul de cancer crește. Chiar și o sticlă standard de jumătate de litru de cola americană conține până la 200 micrograme.
Pentru institutul american de consum Center for Science in the Public Interest (CSPI) din capitala SUA Washington, acest lucru nu merge suficient de departe: solicită interzicerea. „Coloranții cancerigeni nu își au locul în lanțul alimentar, mai ales atunci când consideri că au o funcție pur cosmetică”, a spus Michael F. Jacobson, Chef executiv al organizației. El îndeamnă „FDA să acționeze rapid pentru a revoca aprobarea culorilor caramel produse de amoniac”.
Mărimea exactă a expunerii nu este cunoscută, potrivit estimărilor, băuturile cu cola reprezintă o sursă semnificativă: germanii beau 40 de litri de Coca-Cola în fiecare an. Potrivit EFSA, cea mai mare parte a E150d este absorbită de băuturile nealcoolice din Europa.
Grupul Coca-Cola încă consideră că dușul său este inofensiv: „Băuturile noastre sunt în siguranță”, a declarat sediul Berlinului din Germania la cererea doctorului WATSON. Compania nu a dorit să furnizeze nicio informație cu privire la cantitatea de colorant suspect suspect în Coca-Cola: „Ingredientele de bază ale Coca-Cola sunt toate cunoscute, dar formula Coca-Cola este secretă”. Compania s-a referit și la o declarație exonerantă a autorității alimentare europene Efsa din Parma, Italia.
În această primăvară, a decis că culorile caramelului trebuie considerate în general sigure - deși, conform rezultatelor Efsa, cantitățile de aport sunt cu mult peste limitele critice, cel puțin pentru unii copii.
În declarația sa de caramel din 8 martie 2011, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor indică valoarea limită europeană pentru aportul total de caramel, care este de 300 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi - și unii copii de peste patru ori mai mult decât aceasta. Gama de aport variază între 130 și 1480 de miligrame pe kilogram de greutate corporală și zi în rândul copiilor.
Conform standardelor californiene, avertismentele asupra produselor care conțin caramel ar fi afișate și în această țară.