Cand; Anses introduce riscul Campylobacter Direcției Generale Alimentare -
ANSES (Nota editorului: Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă) a publicat un aviz pe 12 octombrie 2018 privind „Contaminarea puii de carne de Campylobacter” sau mai exact OPINIA și RAPORTUL ANSES privind starea cunoștințelor privind contaminarea puiilor de carne de Campylobacter și cu privire la evaluarea impactului intervențiilor la diferite etape ale lanțului alimentar din Franța.
Fără surpriză
Phew, este timpul ... dar nu știu dacă să râzi sau să plângi, să iei sfatul cu umor sau cu disperare în fața întârzierii din Franța față de acest agent patogen, depinde de tine ...
ANSES a primit o cerere la 11 august 2016 de la Direcția Generală pentru Alimentație (DGAL) pentru un aviz cu privire la actualizarea cunoștințelor privind contaminarea cu Campylobacter la păsările de curte pentru a stabili o analiză a costurilor/beneficiilor măsurilor de control în diferitele etape ale lanțul alimentar la nivel național.
NB: În citatele din textul ANSES, referințele bibliografice au fost eliminate pentru claritate.
Învățăm nu fără surpriză,
În Franța și în Europa, Campylobacter este cea mai frecventă cauză a zoonozelor alimentare de origine bacteriană, cu o creștere constantă a numărului de cazuri în ultimii cincisprezece ani. Planurile franceze de supraveghere arată un nivel ridicat de contaminare cu Campylobacter la păsări de curte și produse din păsări de curte. În Europa, 50 până la 80% din campilobacterioza umană este atribuită rezervorului „păsărilor de curte” în ansamblu, conform Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară. Până în prezent, Franța nu a pus în aplicare un plan național de control pentru Campylobacter, în timp ce alte câteva state membre ale UE au făcut acest lucru de câțiva ani, de exemplu Danemarca și Suedia.
Danemarca raportează mai multe notificări către RASFF UE cu privire la prezența Campylobacter în produsele avicole din Franța: 12 notificări către RASFF UE pentru prezența Campylobacter în produsele avicole din Franța.
În acest context, ANSES a fost solicitat de DGAL să evalueze riscul de campilobacterioză umană și să modeleze impactul posibilelor măsuri de control în sectorul păsărilor de curte.
A decupa
ANSES reformulează cererea generală din partea DGAL și expertiza axată „pe pui de carne și nu pe alte tipuri de producție de păsări de curte. Pe parcursul acestui document, termenul Campylobacter este utilizat pentru a se referi la combinația celor două specii C. jejuni și C. coli. "
ANSES subliniază faptul că Campylobacter este principala cauză a bolilor de origine bacteriană transmise de alimente în Franța, cu 400.000 până la 800.000 de cazuri umane de campilobacterioză anual.