Când conservele de pește ies din dulapuri! Lepape-Info
De Dominique Poulain la 17 aprilie 2020
În ultimele săptămâni, am evitat să ieșim prea des pentru a ne face cumpărăturile și, prin urmare, este o ocazie de a redescoperi adâncurile dulapurilor noastre și de a reuși să variem în funcție de mijloacele disponibile! O mică adiere din largul mării cu conserve de pește: ton, macrou, sardine, hamsii ..., natural, în ulei, în sos sau marinată care se găsesc în două etape, trei mișcări, pe partea din față a farfuriei.
Conserve de pește, elemente esențiale în bucătăriile noastre
Bine ancorate în obiceiurile de cumpărare, conservele de pește ne permit să găsim produse care nu sunt în sezon pentru pescuit, să diversificăm speciile consumate și să le depozităm câțiva ani. Macroul, tonul, sardinele sunt cele mai consumate referințe. Alți pești și crustacee completează gama de conserve: somon, creveți, crabi, scoici ....
Acești pești au un alt interes: să ne ofere calități nutriționale versatile. Pe lângă faptul că sunt bogate în proteine (conservele de pește scurs: Sardină - 24,3 g, Ton - 26,8 g, Macroul - 17,8 g/100 g de alimente; pentru comparație 100 g de crestă furnizează 25 g de proteine), ele combină grăsimi bune, în în special acizi grași omega-3, vitamine, inclusiv vitamina D, care nu este ușor de sintetizat în timpul închiderii, și vitamina B12, care este foarte implicată în metabolismul proteinelor corpului.
Rețete, simplitate în bucătăriile noastre
▪ În acompaniament cartofi aburi sau un număr mare de alimente cu amidon. Pentru a amesteca cu arpagic tocat, este chiar mai bine !
▪ În toasturi, zdrobit, pus pe o pâine bună crustă. (versiune fierbinte: puneți feliile în cuptor cu fileurile de pește și untul de lămâie într-un cuptor fierbinte - 10 minute și termostat 6/7 timp de 10 minute, serviți cu o salată verde frumoasă)