Când este imposibil să fii vegan; Frédéric Côté-Boudreau

„Veganismul nu este un sacrificiu, este o bucurie! „Dar dacă a fost mai dificil în unele cazuri?

este

Puteți fi de acord cu argumentele pentru veganism și drepturile animalelor, dar totuși aveți dificultăți în punerea lor în practică. De cele mai multe ori, aceste dificultăți sunt psihologice și sociale. Acesta este motivul pentru care am oferit diferite sfaturi pentru realizarea tranziției (precum și resurse) și îi încurajez pe cei care se simt izolați să se împrietenească cu alți vegani.

Pentru alte persoane, însă, dificultățile de a deveni vegani sunt mai mult medicale sau biologice. Deși Asociația Dietiștilor din Statele Unite afirmă că „o dietă vegană bine planificată și alte tipuri de diete vegetariene sunt adecvate pentru toate perioadele vieții, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria și adolescența” și că acest mesaj este coroborat de multe instituții serioase din întreaga lume, ar putea exista excepții. Fie că este vorba de alergii, intoleranțe, boli sau alte probleme de sănătate, se pare că provocările tranziției la veganism nu sunt aceleași pentru toată lumea. Aceste cazuri sunt probabil destul de rare, dar există. În aceste circumstanțe ce se poate face?

În această postare, explorez câteva posibile căi pentru a ajuta astfel de oameni să meargă mai departe pentru a deveni vegani. Unele dintre aceste idei vor fi controversate, iar altele vor rămâne nerealiste deocamdată, dar ideea este că este discutată și căutăm soluții. Pentru că ideea nu este nici abandonarea acestor oameni continuând să pretindă că veganismul este universal ușor, nici sugerarea că nu există nicio soluție la această problemă! Iată deci câteva posibilități pe care le discut, care sunt compatibile cu drepturile animalelor:

De asemenea, rețineți că, indiferent de amploarea și severitatea alergiilor, intoleranțelor și bolilor care complică proiectul să fie vegan, nimic nu împiedică aderarea teoretică la drepturile animalelor și boicotarea altor forme de exploatare a animalelor. De exemplu, este posibil să aveți bariere medicale pentru a fi vegani, dar nu mai cumpărați produse testate pe animale, mergeți la circ și la grădina zoologică, purtați blană și piele etc. - și mai presus de toate, putem sensibilizați-i pe cei din jur despre drepturile animalelor și încurajează-i să devină vegani (mai ales dacă nu au o scuză medicală!). Departe de a fi ipocrit, este vorba mai mult despre promovarea importanței acestui proiect moral și colectiv, recunoscând în același timp limitele sale pentru unii oameni. Și, aș vrea să sugerez, aceste limite nu sunt de netrecut.

Poți fi alergic la veganism?

Există multe motive care ne pot limita alegerile alimentare. Prin urmare, este normal ca, lipsind produsele de origine animală, să devină și mai complicat. Din fericire, complicat nu înseamnă imposibil și există deja multe resurse disponibile pentru a aborda unele dintre aceste cazuri speciale. Aici sunt cateva exemple.

Intoleranță la soia:

Intoleranță la gluten:

Puteți găsi chiar și cărți de rețete!

Alergii la nuci:

De asemenea, puteți face combinații:

  • Rețete fără gluten și fără nuci
  • Exemple de meniuri fără soia și nuci
  • O carte de rețete de desert fără alergeni, care ar fi vegană cu câteva excepții
  • Faceți propriile cercetări sau creați un grup pentru a discuta cazul dvs. particular, deoarece probabil că nu sunteți singurul!

De asemenea, întâlnesc mai mulți oameni care cred că sunt incapabili să digere leguminoase. Această intoleranță există, dar ar fi foarte rară. Marea majoritate a timpului, această slabă digestie a leguminoaselor se explică prin faptul că ... nu le mâncăm suficient de des. Flora intestinală nu mai este apoi adaptată pentru a digera carbohidrații complecși prezenți în aceste alimente, dar prin reintegrarea lor treptată, sistemul se ajustează foarte bine și, în general, după opt săptămâni, nu mai avem complicațiile. (Flatulență, balonare etc.) ) pe care am avut-o. Sunt disponibile și alte sfaturi pentru a facilita integrarea leguminoaselor:

  • Începeți prin integrarea leguminoaselor mai ușor de digerat, cum ar fi năutul și lintea roșie.
  • Întindeți leguminoasele înainte de a le găti.
  • Mănâncă leguminoase fermentate, cum ar fi tempeh.
  • Adăugați kombu sau anumite condimente precum semințe de fenicul, anason, chimen.
  • Gatiti mai mult, de exemplu 24 de ore la foc mic.
  • Folosind Beano.

Deci, dacă nu aveți o reacție a pielii sau probleme de respirație din cauza consumului de leguminoase, ar trebui să faceți un efort pentru a încorpora aceste alimente extrem de hrănitoare în dieta dumneavoastră.

În cele din urmă, în ceea ce privește temerile de a avea deficiențe atunci când urmați o dietă mai limitată, mergeți la a nutritionist sau un dietetician care vă va respecta alegerile și vă va ghida într-o dietă sănătoasă în funcție de constrângerile dvs. Pentru persoanele din apropierea Montrealului, o recomand în mod special pe Anne-Marie Roy, o mare specialistă în veganism care a fondat și Clinica uimitoare.

De asemenea, este interesant de menționat că o dietă vegană ar putea reduce ratele și simptomele alergiilor, mai ales dacă mama a fost vegană în timpul sarcinii și alăptării.

Dar dacă era cu adevărat necesar ca o persoană cu probleme speciale de sănătate să mănânce proteine ​​animale, ce putea face acea persoană? În restul acestei postări, discut cum putem concepe consumul de produse de origine animală care ar respecta drepturile animalelor, dacă așa ceva este posibil.

Proteine ​​animale fără suferință

De asemenea, ar fi posibil să se consume proteine ​​animale fără a provoca neapărat suferință. Dar nu este, contrar a ceea ce s-ar putea crede, produsele lactate și ouăle, deoarece acestea implică la fel de mult, dacă nu chiar mai multă suferință și moarte decât carnea (voi vorbi despre asta până la urmă). Și dacă cineva se mai îndoiește, peștele poate suferi și el (vezi și aici). Deci ce este?

După cum explică Élise Desaulniers în acest post foarte informativ, trebuie mai întâi să înțelegem ce este suferința. Mai mult decât un reflex, este o reacție complexă și conștientă care necesită cel puțin un sistem nervos centralizat conectat la un creier suficient de dezvoltat.