Când pierde Gem; vezi bijuteria sa de bijuterii; se si salata forum
Membru din 11/04/2007
211 postări (ø0.04/zi)
Până acum, am avut o discuție fierbinte cu prietena mea. Legumele pierd vitamine dacă le tai în bucăți mici și astfel scurtez timpul de gătit sau dacă le gătesc întregi, ceea ce crește timpul de gătire?
Este cineva familiarizat cu asta? Ambele îmi sună logic și totuși m-au făcut să mă simt nesigur.
Membru din 23.08.2007
109 postări (ø0.02/zi)
| hm, bine. Când tăiați în bucăți mici, creșteți suprafața și oferiți factorilor critici (lumină, apă fierbinte) o zonă mai mare de atacat și, astfel, o pierdere mai mare de vitamine active. iar dacă lăsați temperatura să crească (gătiți) cea mai mare parte a eficacității (a multor vitamine) se pierde oricum. Deci aș spune că nu este nevoie de mult. cel mai bine este să folosiți și apa clocotită, deoarece există încă o mulțime de vitamine solubile în apă care plutesc în jur |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 02/01/2006
1.086 postări (ø0.2/zi)
@IndianRose, sunt total de acord.
Regula generală spune că la aproximativ 60 ° C vitaminele se schimbă și lasă oligoelementele în urmă, chiar și în apă.
Dar nu sunt chimist, declin orice răspundere. Poate sunt cei care știu mai bine.
LG elvețianul
Membru din 02/01/2006
1.086 postări (ø0.2/zi)
Cel mai bine este să mănânci legumele crude.
Membru din 29.11.2002
851 postări (ø0.13/zi)
| Dacă mâncați suficiente fructe și legume, nu aveți nevoie de un cult pentru a face vitamine și preparare, atunci oricum luați suficient. Regula generală este de a lua 5 pe zi: cel puțin 5 porții de fructe (2) și legume (3) pe zi. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 02/01/2006
1.086 postări (ø0.2/zi)
Postarea ta este și ea corectă, dar nu ai răspuns la întrebarea lui @ Zitronetta.
LG elvețianul
Membru din 19.03.2006
1.925 postări (ø0.36/zi)
Există vitamine solubile în apă, așa că nu le lăsați în apă mult timp. Prin urmare, umeziți-vă.
Există vitamine care sunt distruse prin încălzire.
prin lumină.
Membru din 17.11.2007
205 postări (ø0.04/zi)
Când vine vorba de vitamine, se face distincția între vitaminele liposolubile și vitaminele solubile în apă. În principiu, legumele pierd vitamine în momentul recoltării.
exemplu de vitamina c (solubilă în apă):
La 4 zile după recoltare - se pierd> 50% vitamine
2 zile temperatura camerei (20 ° C) -> 50% pierdere
3 ore de lumină -> 70% pierdere
calitatea suprafeței (tăiată în bucăți mici) -> 50% pierdere
Înmuiați timp de 1 oră -> 90% pierdere
Deci, cel mai bine este să mănânci crude și proaspete de pe câmp, dar desigur că sunt gunoaie. dacă gătești legume în bucăți mari în apă, vitaminele nu sunt atât de distruse de căldură, ci pur și simplu prin culcare/levigare în apă clocotită pentru o lungă perioadă de timp. prin urmare, dacă o faceți în apă, cel mai bine este să o albiți doar pentru o perioadă scurtă de timp și apoi de exemplu. prăjiți scurt într-o tigaie. sau cum a spus Irene, aburirea/aburirea este foarte prietenoasă cu vitaminele.
Atât de mult pentru asta, dar pot împărtăși într-o anumită măsură și opinia lui Björk. De obicei, luăm suficiente vitamine pentru a ne gândi, mai ales că un exces de vitamine vă poate îmbolnăvi.
subiect închis
Acest fir a fost închis. Postarea nu mai este posibilă.