Când sunt utile suplimentele alimentare Hessen
Actualizat: 29.03.19 - 02.06
Vitamina B12, proteine, zinc - mulți oameni folosesc suplimente alimentare. Uwe Schröder de la Institutul German pentru Nutriție Sportivă din Bad Nauheim explică dacă și când acest lucru are sens.
Două din trei persoane au luat suplimente alimentare în ultimele șase luni. Acest lucru este demonstrat de un sondaj Forsa. Tabletele, picăturile și pulberea promit energie și vitalitate, de exemplu pentru mușchi, nervi, inimă și rinichi și acum umple rafturi lungi din supermarketuri și farmacii. Dar oamenii din această țară nu au deloc nutrienți? „Patru din cinci persoane din Germania nici măcar nu mănâncă minimum trei porții de legume și două porții de fructe pe zi”, spune Uwe Schröder de la Institutul German pentru Nutriție Sportivă din Bad Nauheim. Acesta nu este singurul motiv pentru care ecotrofologul pledează pentru a lua substanțe nutritive suplimentare în anumite cazuri. În interviu, el vorbește despre suplimente alimentare sensibile, alimentație sănătoasă și sportivi motivați.
Este necesar să luați suplimente nutritive cu o dietă normală?
Uwe Schröder: Prima întrebare la care trebuie răspuns este: Ce este „nutriția normală”? Unele grupuri de persoane suferă de deficite mai des în ciuda unei diete normale, cum ar fi persoanele în vârstă și femeile însărcinate. O dietă fără produse de origine animală este „normală” pentru vegani. Dar tocmai aceștia trebuie să fie suplimentați, cu vitamina B12 și mai ales cu fier și vitamina D. Cerințele nutriționale depind de persoană, vârstă și condițiile de viață. Conform raportului nutrițional (2016) și a studiului național de consum, suntem în medie bine aprovizionați cu aproape toți nutrienții. Cu toate acestea, în funcție de vitamină, mineral sau oligoelement, proporțiile relevante ale populației sunt sub aportul recomandat pentru acești micronutrienți. Suplimentele alimentare facilitează preluarea și vă asigură că sunteți aprovizionat în mod adecvat. Cu toate acestea: o dietă cu multe legume și fructe acoperă în mare măsură micronutrienții necesari.
Există cazuri în care ați recomanda să luați suplimente?
Schröder: Este întotdeauna logic să o luăm dacă recomandările generale privind aportul nu sunt atinse - din orice motiv. Acest lucru se poate întâmpla în timpul unei diete, cu aport de energie cronic scăzut, ca la unii sportivi sau în sporturile de anduranță. Cazurile posibile sunt tulburările digestive și de resorbție, dificultățile de înghițire, excluderea anumitor grupuri alimentare, cum ar fi intoleranțele, alergiile sau stilul de viață vegan. Sau atunci când există o nevoie crescută de anumiți nutrienți, de exemplu atunci când construiți mușchi sau în tabere de antrenament. Este important ca nevoile individuale să fie verificate mai întâi și să nu fie completate cu udarea. Dacă există o deficiență, suplimentul sub supraveghere medicală este obligatoriu.
Cum apreciați produsele speciale pentru sportivi, cum ar fi pudra de proteine, boostere sau creatină? V-ați sfătui?
Schröder: Dacă stabilirea obiectivelor, motivația individuală și nivelul de pregătire sunt date ca premise necesare: Da, recomand să luați suplimente alimentare. S-a demonstrat că proteinele au un efect asupra construirii mușchilor și regenerării rapide. Produsele care s-au dovedit a îmbunătăți performanța și sunt legale, pe de altă parte, pot fi numărate pe de o parte. Produsele contaminate sau dozate excesiv, care sunt adesea importate din Orientul Îndepărtat, sunt, de asemenea, discutabile. Stai departe! Cu producătorii germani cunoscuți, acest risc abia există. Efectul trebuie dovedit științific în orice caz. Aceasta înseamnă că majoritatea preparatelor ar trebui examinate în mod critic, de exemplu carnitina. Creatina, pe de altă parte, este o substanță legală cu puține efecte secundare în doza corectă. Cu toate acestea, multe dintre substanțe ar putea fi, de asemenea, ingerate cu alimente naturale, cum ar fi hidrogen carbonat din apă minerală, azotat din suc de sfeclă roșie sau proteine din zer din produse lactate - know-how-ul lipsește uneori aici.
Ce efecte secundare pot provoca suplimentele alimentare? Unele remedii pur și simplu nu funcționează sau pot fi chiar dăunătoare?
Schröder: Suplimentele alimentare sunt în mod legal alimente. Dacă au un efect mare, eficient sau chiar dacă intervin în metabolism într-o manieră „vindecătoare”, sunt considerați medicamente. Majoritatea vitaminelor sunt solubile în apă și sunt excretate în urină dacă se consumă prea mult. Acest lucru nu se aplică vitaminelor A, E, D și K. Cu toate acestea: dacă respectați recomandările de dozare ale producătorului, nu puteți greși. Pe de altă parte, cu substanțe active, cum ar fi creatina sau ß-alanina, pot apărea retenție de apă, intoleranță și efecte secundare, cum ar fi parestezia. Prin urmare, astfel de preparate trebuie întotdeauna luate și întrerupte sub supravegherea experților. În sport există și riscul contaminării cu substanțe relevante pentru dopaj. Produsele listate pe Lista de la Köln (koelnerliste.com) oferă protecție împotriva acestui lucru.
Vă puteți imagina ce îi motivează pe oameni să ia suplimente nutritive? Sunt prea convenabili pentru o dietă sănătoasă sau le lipsește cunoștințele alimentare?
Schröder: Nu aș vedea confortul ca motiv. Evaluările noastre privind jurnalele nutriționale arată că oamenii iau adesea acele preparate care sunt deja bine îngrijite. Dorința de „protecție absolută” și de a face tot ce este mai bun pentru sănătatea și performanța dvs., precum și de a exclude riscurile de subalimentare sunt, în opinia mea, motivații dominante. Un alt motiv - care de obicei nu se aplică în realitate - este dorința de a îmbunătăți performanța. Acest lucru nu se aplică doar sportivilor, ci și unui număr tot mai mare de profesioniști, studenți și stagiari.
Mai ai un sfat despre ce să cauți într-o dietă sănătoasă?
Schröder: Nu există o dietă „sănătoasă”. Pe lângă o selecție de înaltă calitate a alimentelor, compatibilitatea individuală și digestibilitatea sunt deosebit de importante. Dacă sunteți atent la semnalele și nevoile organismului, de obicei luați automat decizia corectă cu privire la alegerea și cantitatea de alimente, precum și la timpul și frecvența consumului. Lăsăm prea mult „afară” să se amestece în comportamentul nostru de mâncare și băut prin recomandări dietetice, pseudo sfaturi și promisiuni de mântuire.
În general, fructele și legumele par să devină din ce în ce mai importante - atât pentru performanța fizică, cât și pentru cea mentală. Multe tipuri diferite de legume și fructe, consumate regulat și atent pregătite, sunt o componentă importantă a unei calități ridicate a vieții. Importanța proteinelor devine tot mai clară. Proteina vegetală ar trebui să domine aici, care poate fi combinată excelent cu recomandarea legumelor și cerealelor integrale. Băutul regulat este, de asemenea, important pentru mine. Apele minerale care furnizează minerale valoroase precum calciu, magneziu și hidrogen carbonat pentru echilibrul acido-bazic sunt ideale.
În a doua parte a acestei mini-serii, Benjamin Hucke de la Laboratorul de Stat din Hessen explică modul în care suplimentele alimentare sunt monitorizate de stat și unde inspectorii își ating limitele.