Cantina ca barometru de dispoziție
În termeni pur matematici, soldații de la General-Thomsen-Kaserne au dreptul la exact 3.047 de calorii pe zi
de Sibylle Bremer
23 iunie 2012, 3:59
Stadum | Deja dimineața, la ora 10, abure din ceainicul de gătit supradimensionat. Pregătirile sunt în curs pentru „Kotlet Schabowy”, un fel de mâncare polonez care se află în meniu în acea zi. În bucătăria mare a cazărmii Stadum, specialitățile din națiunile de fotbal participante vor fi servite și în timpul Campionatului European. Una dintre multele idei pentru a menține atractivă mâncarea de la cantină. Pentru că ceea ce știau deja navigatorii se aplică și în Bundeswehr: mâncare proastă, dispoziție proastă - mâncare bună, dispoziție bună.
În prezent sunt în jur de 250 de persoane care vin regulat la cantină. „Când am început acum unsprezece ani”, își amintește Rosenau, „900 au mâncat aici”. Ar mai fi loc pentru atât de mulți oameni în sufragerie, motiv pentru care rândurile de mese, care sunt acum aranjate pentru aproximativ 300 de oaspeți, par cam pierdute, pe care pereții despărțitori bej cu flori artificiale nu pot să-i ascundă.
Faptul că nu atât de mulți soldați mănâncă în cantină se datorează restructurărilor din Bundeswehr. Puterea trupelor din Stadum a fost constantă la aproximativ 1000 de soldați de ani de zile, ceea ce este puțin probabil să se schimbe în viitorul apropiat. Numai de la sfârșitul serviciului de bază au existat mai puține traverse de cazarmă la fața locului. Mulți soldați lucrează acum și în schimburi. „Și majoritatea locuiesc aproape de aici și apoi mănâncă cald acasă seara”, explică Schlicht.
În general, viitorul bucătăriei industriale este incert. Când grupul de rachete antiaeriene 25 pleacă la sfârșitul anului, în jur de 500 de posturi vor fi retrase, soldații venind apoi la Stadum de la secțiunea de recunoaștere a telecomunicațiilor 911 din baza forțelor armate aproape compensând retragerea. Baza forțelor armate nu își permite de obicei o bucătărie militară, ceea ce poate însemna că, în viitor, furnizorii de servicii de catering externe vor fi responsabili pentru alimentarea soldaților sau că o echipă de bucătărie pur civilă va fi reunită.
Rosenau nu mai este afectat de aceste decizii viitoare, deoarece în curând își va pune capăt serviciului. Dar pentru Schlicht sunt importante. Ar dori să stea aici, în nord, dacă este posibil. Dar până când planurile vor deveni concrete, o serie de feluri de mâncare vor fi servite în cantină. La sfârșitul săptămânii Campionatului European, specialități din Croația. Frigărui de carne cu sos de boia și orez.