Cantitățile zilnice recomandate de calciu favorizează fracturarea oaselor
Ca o roată de rugăciune (vă rugăm să consultați Wikipedia) repetă practic toți experții în nutriție din Germania: o gramă și jumătate de element cantitativ calciu (abrevierea chimică Ca) pe zi sunt necesare pentru a rămâne sănătos. Și mai mult: la vârstnici, alimentele bogate în calciu previn pierderea osoasă („osteoporoză”), de preferință combinată cu tablete de calciu. Acest lucru previne, de asemenea, fractura de gât femural care pune viața în pericol („fractura gâtului femural”, cauză frecventă de deces la vârstnici). Însă acest mesaj al unei alianțe nesfârșite a producătorilor de carne și lapte și a producătorilor de suplimente de calciu este acum contrazis cu hotărâre de o echipă de cercetători din Elveția și SUA: Calciul în cantitățile recomandate în prezent poate chiar să facă contrariul așa cum sa afirmat - și anume să ducă la creșterea coapselor. [1].
Avizul actual al manualului
„Potasiu (Ca). Aport recomandat (mai vechi de 19 ani): 1000 mg Ca/zi. . Aprovizionarea cu calciu în Germania nu este suficientă. Există deficite în special în rândul copiilor, tinerilor, femeilor și persoanelor în vârstă. . Laptele și produsele lactate sunt surse foarte bune de calciu. "
citat din: Koula-Jenik H, Kraft M, Miko M, Schulz RJ (eds.): Ghid despre medicina nutrițională. Urban & Fischer Verlag, München, 2006.
Cercetătorii au rezumat rezultatele studiului care au examinat efectele calciului asupra fracturilor la aproximativ 180.000 de femei și aproape 70.000 de bărbați (vârsta: 41 de ani și peste). S-a dovedit că mai mult de 555 miligrame de calciu pe zi nu reduc în continuare riscul fracturilor de col femural, așa cum a spus prof. Dr. Heike Bischoff-Ferrari de la Universitatea din Zurich a remarcat. Acest lucru nu este doar în contradicție cu toate liniile directoare actuale care recomandă adulților vârstnici între 1.000 și 1.500 de miligrame de calciu pe zi. Cu toate acestea, mult mai rău a fost ceea ce au descoperit cercetătorii atunci când au analizat datele din studiile controlate clinic la peste 5.600 de femei aflate în postmenopauză (vârsta de 58 de ani și peste): administrarea de tablete de calciu („supliment de calciu”) a crescut riscul fracturilor de gât femural cu până la 64%.
Teoria laptelui protejează împotriva osteoporozei aparent greșită
„Dacă teoria laptelui protejează împotriva osteoporozei ar fi corectă, pierderea osoasă ar trebui să fie deosebit de frecventă în cazul în care se bea puțin lapte. Dar nu este. Mark Hegsted, profesor de nutriție la Harvard Medical School, este surprins să constate că „populațiile care mănâncă puțin calciu par a fi protejate de fracturile gâtului femural.” Și mai mult: „Fracturile gâtului femural sunt mai frecvente la populațiile care consumă o mulțime de produse lactate. iar aportul de calciu este mare. "
citat din: Pollmer U, Warmuth S: Lexicon of popular nutrition errors. Eichborn Verlag, Frankfurt/Main, 2000.
Oamenii de știință și, mai presus de toate, nutriționiștii sunt acum interesați în primul rând de întrebarea de ce prea mult calciu poate avea astfel de efecte nocive. Diferite ipoteze oferă explicații - de exemplu, alimentele bogate în calciu sau comprimatele de calciu duc la un aport redus de fosfați, care poate provoca sau crește pierderea osoasă. În schimb, noile studii arată că calciul este apoi absorbit în siguranță și încorporat în oase dacă este disponibilă suficientă vitamină D. În orice caz, Bischoff-Ferrari și colegii ei de cercetare consideră că ar trebui investigat în cele din urmă cât de mult calciu are nevoie, în special persoanele în vârstă, și ce ar trebui să arate o combinație optimă cu vitamina D.
Dilema de calciu la pacienții cu dializă
Dacă pacienții cu dializă ar trebui să consume mult calciu, apare următoarea dilemă: Multe alimente bogate în calciu sunt bogate și în fosfați (fosfați ascunși: un pericol pentru pacienții cu dializă). Dar dieta lor ar trebui să fie săracă în fosfați. O altă dilemă: milioane de pacienți dializați utilizează lianți de fosfat pe bază de calciu. Și pot crește foarte mult cantitatea de calciu din organism („hipercalcemie”). Acest lucru este remediat de noi lianți de fosfat care nu conțin calciu, de exemplu din ingredientul activ carbonat de lantan (lianții de fosfat fără calciu prelungesc viața).
Comentează pe Dialyse-Heute.de În 2006, industria farmaceutică a încasat aproximativ 100 de milioane de euro cu suplimente de calciu pentru prevenirea osteoporozei [2]. În plus, există zeci de milioane de suplimente sau combinații de calciu fără prescripție medicală. Deoarece pierderea osoasă nu poate fi oprită cu prea mult calciu, dar adesea se agravează (vezi raportul de mai sus), trebuie utilizate apoi alte medicamente mai scumpe. Și: Basmul „decalajului de calciu” în rândul populației noastre face ca o „dietă osoasă” care conține calciu să pară aproape imperativă. Acest lucru pare a fi practic cu supraproducția de secreții, indusă de stat, a „secrețiilor glandei de lapte bovin” - lapte de vacă pe scurt - și a produselor fabricate din acesta („lacuri de lapte”, „munți de unt”). Pentru pacienții cu dializă devine clar încă o dată: recomandările experților, chiar dacă sunt făcute într-un mod bine lubrifiat și de durată, nu trebuie să fie corecte. Experiența și știința sunt și vor rămâne o garanție a îngrijirii optime a pacientului.
autor
Rainer H. Bubenzer, departamentul medical din Berlin, februarie 2008.