Cap de vițel, rețetă la cuptor EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 0,8 pg | (4%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 145,6 mg | (1.213%) | |
| Vitamina K | 16,3 pg | (27%) | |
| Vitamina B₁ | 1,1 mg | (110%) | |
| Vitamina B₂ | 2,1 mg | (191%) | |
| niacină | 79,8 mg | (665%) | |
| Vitamina B₆ | 3 mg | (214%) | |
| Acid folic | 66 pg | (22%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 7 mg | (117%) | |
| Biotina | 8,2 pg | (18%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 12,5 pg | (417%) | Mai Mult |
| vitamina C | 5 mg | (5%) | |
| potasiu | 2.872 mg | (72%) | Mai Mult |
| Calciu | 123 mg | (12%) | Mai Mult |
| magneziu | 131 mg | (44%) | Mai Mult |
| fier | 16,7 mg | (111%) | Mai Mult |
| iod | 25 pg | (13%) | Mai Mult |
| zinc | 18 mg | (225%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 32,5 g | ||
| acid uric | 1.068 mg | ||
| colesterolului | 634 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 2 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Lasă măcelarul să taie capul de vițel în două. Clătiți și curățați energic sub apă curentă.
Aduceți apa cu condimentele la fierbere, acoperiți și gătiți capul de vițel în el la foc mediu timp de 1 1/2 ore.
Scoateți capul de vițel din bulion, scurgeți-l bine și dați-l la frigider. (Folosiți bulionul pentru supă de legume!)
Slăbiți carnea (dacă este posibil bucăți de carne conectate), apoi tăiați în dreptunghiuri de aceeași dimensiune, stropiți cu ulei și suc de lămâie, dați făină, trageți ouăle și pesmet.