Caper (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre caper 750g

Caperele sunt mici bile verzi de câțiva milimetri în diametru, colectate din copac înainte de înflorire. Nu trebuie confundate cu caproni, fructele plantei de capere, care sunt, de asemenea, conservate în saramură și utilizate la gătit. Mugurii și fructele de Nasturtium sunt uneori comercializate ca capere de Nasturtium, care sunt mai mari și au un gust mai puțin pronunțat.

despre

Cumpărare

Capere sunt vândute gata de utilizare în supermarketuri, dar pot fi cumpărate și în vrac la un magazin alimentar specializat. Alegeți cele mai mici capere, care au un gust mai puternic. De asemenea, este posibil să vă pregătiți propriile capere în borcane.

Pregătirea

Pentru a face capere de casă, recoltați mugurii chiar înainte de a înflori. Odată spălate, decojite și albite, este suficient să le săriți din abundență și apoi să le păstrați cel puțin o lună într-o soluție de oțet.

Capere deja confiate pot fi folosite la fel ca într-un preparat crud sau gătit.

utilizare

Caperele sunt un ingredient esențial în tapenadă, căruia i-au dat numele: în occitană, „tapena” înseamnă caper.