Capitolul 5 Nevoi de instruire pentru; ghiduri de educație nutrițională pentru instruirea în
Consultarea a luat în considerare principalele probleme ridicate în documentul de lucru nr. 4, care a fost introdusă de doamna C. Hosmer, doamna J.T. Dwyer și domnul A. Villarroel. Domnul Villarroel, introducând documentul, a început prin a pune întrebarea cine pregătește educatorul nutrițional. În mod ideal, ar trebui să existe o formare inițială intensivă pentru educatori. Cu toate acestea, în multe țări, această formare inițială este oferită de profesioniștii din domeniul sănătății, dintre care mulți nu au pregătire nutrițională sau sunt instruiți mai mult în aspectul clinic decât în cel comunitar sau educațional. Formarea la locul de muncă poate fi o opțiune valabilă în acest caz, cel puțin pe termen scurt. Formarea la locul de muncă permite actualizarea regulată a abilităților și formarea educatorilor nutriționari dintr-o varietate de sectoare. Punctul de plecare poate fi constituirea unei mase critice de formatori pentru această formare la locul de muncă.
Primul pas în planificarea instruirii este o evaluare a nevoilor participanților, luând în considerare pregătirea și experiența lor anterioară. S-a pus accent pe necesitatea de a formula obiective clare, realiste, realizabile și bazate pe competențe pentru fiecare dintre sarcinile specifice viitoare ale personalului instruit. Aceste obiective trebuie explicate tuturor celor interesați de instruire.
S-a subliniat, de asemenea, importanța utilizării metodelor de predare adaptate adulților, adică o abordare prin „partajarea abilităților” mai degrabă decât prin metode didactice. Formatorii ar trebui să fie familiarizați cu teoria și practica educației adulților și ar trebui să poată utiliza o mare varietate de metode și tehnici de instruire.
A fost propus un model în patru pași care ar putea fi util în formare. Instructorul demonstrează abilitățile și răspunsurile care trebuie date. Apoi, sunt organizate sesiuni practice ghidate din ce în ce mai independente. Apoi, oferim feedback cu privire la relevanța și precizia răspunsurilor. În cele din urmă, comportamentul participanților este întărit de sprijin și încurajare.
Manualele pot oferi ajutoare valoroase pentru instruire. La elaborarea acestor manuale, este important să acordați o atenție deosebită mediului educațional și cultural al participanților. În general, manualele de instruire conțin o descriere a fiecărei sesiuni cu obiectivele sale clar definite. Aceste manuale pot include informațiile necesare pentru fiecare sesiune, cu o listă de activități de învățare, de exemplu, jocuri de rol, studii de caz și activități pe teren. În plus, pot oferi informații suplimentare, referințe, documente și foi de lucru care pot fi reproduse. Este important să pregătiți manuale de instruire care să fie suficient de flexibile pentru a permite completări de către participanți și exemple locale.
Deși principiile instruirii sunt aceleași,. Conținutul programelor de formare variază considerabil în funcție de nevoile studenților și de rolul lor viitor. Nevoile educaționale ale educatorilor voluntari din sat care trebuie să îndeplinească un număr limitat de sarcini într-un proiect vor fi diferite de cele ale unui educator nutrițional care va trebui să inițieze, să planifice, să implementeze și să evalueze o serie de programe.
Indiferent de rolul lor viitor, educatorii nutriționali vor trebui să aibă abilități și cunoștințe în domeniul alimentelor și al contextului său (adică modul în care alimentele sunt integrate într-o cultură) și modul în care acestea pot afecta sănătatea, sustenabilitatea aprovizionării cu alimente și economiile interne. Educatorii nutriționali ar trebui să fie instruiți în educație și comunicare, adică să știe cum învață oamenii, să cunoască teoria și practica schimbării comportamentului, metodele de învățare adecvate în diferite medii și cum să se raporteze la cursanți. Gândirea critică și rezolvarea problemelor ar trebui încurajate. Educatorii în domeniul nutriției vor trebui să aibă o idee clară despre rolul, responsabilitățile și limitările lor. Unii ar trebui să aibă, de asemenea, abilități în evaluarea nevoilor, planificarea, gestionarea și implementarea programelor, evaluarea, advocacy și colaborarea interinstituțională sau interdisciplinară.
Evaluarea programului de formare și a performanței cursanților este esențială. Evaluarea cursanților ar trebui să se bazeze pe obiective clar exprimate și ar trebui realizată în timpul și după perioada de învățare, pentru a evalua eficacitatea generală a programului împreună cu rezultatele individuale. Se vor folosi metode de evaluare adaptate studenților și obiectivelor programului. Acestea pot include evaluări scrise sub formă de teste pre și post, întrebări cu răspunsuri multiple, observarea abilităților cursanților și exerciții practice. Feedback-ul cursanților va fi colectat la sfârșitul fiecărei sesiuni ca parte a monitorizării programului și ca mijloc de planificare a sesiunilor ulterioare. O evaluare de bază a cunoștințelor, atitudinilor și abilităților elevilor va fi întotdeauna efectuată ca parte a evaluării nevoilor de planificare și de măsurare a impactului programului.