Caponii au dreptul la o dietă specială între Ziua Tuturor Sfinților și Crăciun "- Le Parisien

JACQUES MORAND, crescător în Burgundia

„UN FRUMOS și bun
caponul ar trebui să aibă forma unei mingi de rugby. Și creasta sa nu trebuie dezvoltată.
"
Nu suntem în sud-vest, ci în Bantanges, lângă Louhans. În sud-vest
din Burgundia, până în regatul păsărilor Bresse, care tocmai a sărbătorit 50 de ani de la AOC.
Jacques Morand este unul dintre cei 250 de ambasadori ai săi. În ferma sa unde a preluat conducerea
de la părinți, crește 10.000 de păsări de curte pe an, inclusiv 400 de caponi.

dietă


kg la începutul fermei, caponul este păsările regine, diamantul Bresse,
cea care necesită cea mai mare grijă. Cel pentru care crescătorii ies din calea lor, cu
speranța de a fi consacrați de Glorieuses, aceste competiții care disting cei mai buni pui,
găini și caponi. Patru până la cinci luni de reproducere pentru un pui, șase luni pentru o găină
și zece până la unsprezece luni pentru un capon. „Este sigur că pentru un capon nu trebuie să-l ratezi
», Alunecă crescătorul care cultivă și porumb, grâu și fasole verde.

„Porumb și lapte
"

În Bresse, ne ocupăm de alimentația corectă a păsărilor de curte, precum cea a unui bebeluș. "Fiecare