Căpșuni Charlotte Ricardo

Ingrediente

Pregătirea

Sirop de lămâie

  1. Într-o cratiță, aduceți la fierbere 60 ml (1/4 cană) de apă cu zahărul și zeama de lămâie, amestecând până când zahărul s-a dizolvat. Adăugați restul de apă. rezervă.

Garnitură

  1. Într-o cratiță, presărați gelatina peste apă și lăsați să crească timp de 5 minute. Se adaugă 125 ml (1/2 cană) de coulis de căpșuni, 180 ml (3/4 cană) de zahăr și se încălzește, amestecând, până se dizolvă gelatina. Lăsați să se răcească, apoi încorporați restul de coulis.
  2. Într-un castron, bateți smântâna cu restul de zahăr și vanilie până se formează vârfuri tari. Împingeți ușor amestecul de căpșuni, pliant cu o spatulă. rezervă.

Montare

  1. Căptușiți fundul unei tăvi cu formă de arc de 8 inci (20 cm) cu hârtie pergament. Căptușiți perimetrul unei benzi de hârtie pergament.
  2. Tăiați fiecare cookie în bucăți de 2 3/4 inch (7 cm) lungime. Piesele mai mici vor fi folosite pentru a căptuși fundul matriței. Scufundați rapid bucățile mici de fursecuri în sirop și distribuiți-le în partea de jos a matriței. Repetați pasul de înmuiere cu fursecurile lungi și așezați-le vertical, cu partea plană, de-a lungul pereților interiori ai tigaii. Se toarnă umplutura de căpșuni și se ornează cu căpșunile, apăsându-le ușor. Acoperiți ușor matrița cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de aproximativ 8 ore sau peste noapte.

Pentru a obține aproximativ 375 ml (1 1/2 cani) de coulis de căpșuni, purificați pur și simplu aproximativ 1 litru (4 cani) de căpșuni într-un robot de bucătărie și treceți-le printr-o sită.

amestecând până

Comentarii

Nathalie L.

O rețetă superbă, tort frumos și bun la gust! Am făcut-o cu fructe de pădure și este foarte grozav. Mulțumesc Ricardo, ești minunat

Chantal L.

Atât de frumos și super bun

Christiane O.

Dezamăgire! Am urmat rețeta și rezultatul a fost dezamăgitor. Totul era înmuiat și fugea în frigider. Am folosit o tigaie springform, scufundând rapid fursecurile în sirop, chiar și jumătate din ea a rămas. Eram Malaise în fața oaspeților. Spune-mi ce ar fi putut provoca acest rezultat.