Căpșuni - Sciences et Avenir

Postat 07/03/2014 16:36, actualizat 29/07/2016 12:04

avenir

Căpșuna, acest mic fruct roșu atât de parfumat, își ia numele din latinescul Fraga (parfumul). Vicleană, ne înșeală cu ușurință cu privire la natura sa botanică.

Fruct roșu mic din pădurile și din mediul rural, căpșuna este o delicatesă bogată în beneficii pentru sănătate.

FRANK PERRY/AFP

Nefiind vorba strict de un fruct, își ia forma rotundă și cărnoasă din recipientul său care s-a dezvoltat pentru a ne oferi o carne pulpoasă și abundentă. Fructele sale adevărate sunt achenele, aceste semințe negre sau aurii împrăștiate pe întreaga sa suprafață. Nu foarte timid, dar totuși sălbatic, căpșuna a devenit aclimatizată pe teritoriile americane, asiatice și europene; era deja cunoscut și folosit de romani pentru a face măști de frumusețe.

Căpșuna este una dintre cele mai amabile producții naturale: este abundentă și sănătoasă, se coace chiar și în climele polare: mi se pare în fructe, ce este violeta printre flori, suavă, frumoasă și simplă - Obermann (1804), Etienne Pivert de Senancour

În centrul atenției ... nutriție !

Deși oferă puține calorii, căpșunile sunt generoase în ceea ce privește natura și cantitatea de substanțe nutritive pe care ni le oferă. Este, de exemplu, o sursă excelentă de vitamina C, un micronutrient cu proprietăți antioxidante. O porție de 100 de grame de căpșuni acoperă 70% din necesarul nostru de vitamina C !

VITAMINE. Căpșunile sunt, de asemenea, bogate în folat (vitamina B9), esențială pentru femeile însărcinate, deoarece participă la dezvoltarea sistemului nervos al fătului.