Căpșunile sunt de fapt nuci - și încă un evidero sănătos de vară
Din punct de vedere botanic, căpșunile nu sunt fructe de padure, mai mult decât zmeură și mure, ci fructe de nuci comune. Delicioasa pulpă roșie este doar un fruct fals, în timp ce fructele reale ale căpșunii sunt nucile mici galbene de la suprafață.
Ovarul plantei de căpșuni formează o piuliță, ale cărei părți sunt împinse de creșterea axei de flori roșii distincte ulterioare în perioada de coacere. Pentru reproducere, planta folosește animale care mănâncă fructele de căpșuni evidente și excretă nucile mici, cu coajă tare, care se află pe pulpă, astfel încât nucile să poată germina - cu condiția să găsească condiții de amplasament adecvate (așa-numita endocorie).
În Europa există mamifere, cum ar fi vulpea roșie, bursucul, ariciul, volevila și lăstarul; Păsări precum mierla, roșcovanul negru, puiul roșu, șapca neagră și nevertebratele precum melcii romani, unele specii de gândaci și milipede, care sunt atrași de fructe. Chiar și furnicile trag fructele în vizuini, alimentează pulpa către larvele și apoi duc nucile rămase.
Căpșuna nu folosește doar endocoria ca mecanism de propagare. Fructele care rămân pe tulpini se usucă după un timp, cu nucile căzând. Acest mecanism se numește barochory.
Sunt cam douăzeci de feluri de căpșuni, majoritatea în zonele temperate ale emisferei nordice, precum și o specie din Chile.
Căpșuna a existat încă din epoca de piatră - potrivită și pentru paleo
Căpșuna este o relicvă istorică din zilele trecute, din acea perioadă care este considerată cea mai veche epocă a istoriei noastre la nivel mondial: din Epoca de piatră. Acest lucru este confirmat de cercetările arheologice efectuate în anul 2200 î.Hr. Chr. Gama. La noi, ea a revenit inițial ca una mică în Evul Mediu Căpșună sălbatică cultivate, dar apoi coloniștii francezi au descoperit un fruct sălbatic în creștere de-a lungul râului Saint Lawrence din America de Nord, cu fructe mult mai mari.
Această specie ne-a fost introdusă doar în secolul al XVIII-lea și inițial crescută în grădini botanice până când este oferită în forma și varietatea cu care suntem familiarizați astăzi datorită numeroaselor încrucișări.
De ce sunt căpșunile atât de sănătoase? Aceste ingrediente conțin fructele roșii
Căpșunile conțin vitamine de la A la K, minerale și un număr deosebit de mare de fitochimicale. Căpșunile sunt bogate în fibre (în special pectine și celuloză), acizi din fructe și zaharuri din fructe.
Deosebit de remarcat este conținutul de vitamina C care întărește imunitatea, în jur de 60 de miligrame la 100 de grame, care este mai mult decât conțin citricele. Cu cât boabele sunt mai întunecate și coapte, cu atât conține mai multă vitamina C. Aproape orice alt fruct conține la fel de mult folat (vitamina B9) ca și căpșuna. Folat, Organismul nu poate produce un derivat al acidului folic, dar celulele au nevoie de substanță. Este necesar pentru diviziunea celulară și formarea sângelui. De aceea folatul este pentru Femeile însărcinate asa de important.
Datorită conținutului său ridicat de acid folic și fier, căpșuna este recomandată pentru anemie. Căpșuna nu lipsește nici de minerale: potasiu, magneziu, calciu, zinc, fier, iod și fosfor sunt doar câteva dintre ele. Magneziul și potasiul întăresc și protejează inima, fierul întărește sistemul imunitar, iar zincul, printre altele, se spune că este libido stimula. Conținutul ridicat de calciu protejează oasele de osteoporoză.
Se spune că căpșunile pot proteja împotriva inflamației
Chiar și acizii conținuți în căpșuni sunt buni pentru corpul tău. Acidul salicilic ameliorează simptomele de gută și reumatism. Acizii fenolici protejează împotriva cancerului și previn ateroscleroza. Se spune că acidul elagic (un polifenol) face poluanți cancerigeni care intră în organism inofensivi.
Se spune că polifenolii din căpșuni au proprietăți antiinflamatorii și germicide. Substanțele vegetale acționează ca. Antioxidanți, adică pot împiedica sau opri defalcarea celulelor corpului cauzate de stresul oxidativ. Antioxidanții prind radicalii temuți (fragmente de molecule gata să reacționeze) în metabolism.
Dar proprietățile bune ale căpșunilor nu se termină aici. Se spune, de asemenea, că pigmentul vegetal caempferol ajută la formarea cancerului prin inhibarea anumitor enzime care pot avea efecte de promovare a cancerului.
Datorită proporției ridicate de fibre (pectină și celuloză) din căpșuni, Digestia stimulată.
Fruct bun pentru a slăbi: Căpșunile sunt sărace în fructoză
Comparativ cu alte fructe conțin căpșuni putin zahar, puțin mai mult de cinci grame la 100 de grame - prin urmare, fructele sunt permise și pentru diabetici. Căpșunile sunt potrivite pentru o dietă săracă în carbohidrați, deoarece au și un conținut scăzut de carbohidrați (5,5 grame la suta de grame).
Și cel mai bun dintre toate, căpșunile au foarte puține calorii datorită conținutului ridicat de apă de aproximativ 90%. 100 de grame conțin doar 35 de calorii și mai puțin de un gram de grăsime. Puteți lua căpșuni fără conștiința vinovată. Acest lucru face căpșunile un ideal "Fructe de slăbire". Desigur, acest lucru se aplică numai atâta timp cât nu îl deranjați cu zahăr granulat - de asemenea sub formă de înghețată și frișcă.
Cel mai bine este să vă bucurați de căpșuni drept sau, dacă este necesar, îndulcite cu puțină miere. Atunci căpșunile nu sunt doar o adevărată plăcere, ci și o contribuție valoroasă la o nutriție sănătoasă.
Pregătiți căpșuni - așa puteți combina fructele de pădure într-un mod gustos
Căpșunile pot fi folosite în multe feluri. Au un gust proaspăt deosebit de bun. Dar sunt și ușor de prelucrat, de ex. cu piure, compot, jeleu sau gem. Sunt un ingredient popular în prăjiturile cu fructe. Aroma lor fină se potrivește foarte bine cu produsele lactate precum zeama, iaurtul sau quarkul. Căpșunile se potrivesc bine cu alte fructe, cum ar fi Combinați zmeura, murele și afinele, precum și bananele și rubarba în salatele de fructe. Ardei ușor și mai întunecată Oțet balsamic merge foarte bine cu căpșuni.
Alegerea și păstrarea căpșunilor
Fructele necoapte pot fi recunoscute după marginile lor verzi și albe. Ar trebui să fie lăsați pe perene, deoarece nu se coacă. Puteți recunoaște fructele prea coapte după pielea lor plictisitoare. Căpșunile sunt, în general, greu de depozitat. Vor fi cei mai buni nespălat într-un loc răcoros tinut acoperit. Fructele mucegăite sau putrede trebuie cu siguranță îndepărtate. Durează două-trei zile în sertarul pentru legume. Pot fi depozitate congelate, fierte sau uscate mai mult timp.
Căpșunile sunt sensibile la presiune și degajă suc cu ușurință. Atunci când cumpărați căpșuni, acestea nu trebuie să aibă vânătăi, nu trebuie să fie prea coapte și trebuie culese și depozitate în recipiente adecvate. Cel mai bine este să folosiți un castron de mică adâncime pentru acest lucru. Căpșuni, dacă este posibil recolta sec, deci au o durată mai mare de valabilitate.
Pentru a la Îngheţa Pentru a păstra forma fructului cât mai mult posibil, căpșunile pot de ex. Pre-congelat pe o tavă din congelator pentru a evita lipirea împreună. Deoarece căpșunile suge ușor și devin moale, nu trebuie să stea mult timp în apă - spălați-le doar scurt și atent întregi și cu tulpini și sepale.
Dacă doriți căpșuni cu adevărat sănătoase, culegeți singuri fructele direct de pe câmp!
rețete evidero:
Înghețată „Nice Cream” de căpșuni-banane cremoasă
- 200 g căpșuni congelate
- 1 banana congelata
- 5 linguri lapte de cocos
- 1 lingură miere sau sirop de arțar
- Purificați toate ingredientele într-un mixer performant până la o masă de înghețată cremoasă.
- Se servește imediat rece, drept sau pe un con de înghețată.
Smoothie de mango si capsuni
- 1 mango (congelat)
- 200 g căpșuni
- 100 ml lapte de cocos
- Suc de jumătate de tei
- 1/2 avocado
- 1 mana de spanac
- 1 lingură semințe de cânepă
- apă
Spălați toate ingredientele, puneți-le într-un blender și amestecați până devin cremoase. Adăugați treptat apa până când smoothie-ul are consistența dorită. Adăugați puțin mai puțin lichid pentru bolul pentru smoothie.