Caracteristicile zaharozei, consumul, efectele - Ooreka

Zaharoza: caracteristici
Beneficiile zaharozei
Recomandări privind consumul de zaharoză
Efecte secundare zaharoză

zaharoză este un zahar prezent in mod natural in multe plante. Pentru a produce zahăr de masă, se extrage din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. Consumul său zilnic nu trebuie să depășească 50 g, sub sancțiunea creșterii în greutate. Este necesar pentru corpul nostru ?

Zaharoza: caracteristici

Zaharoza este acea bucată mică de zahăr pe care o puteți adăuga în cafea sau presărați pe o clătită! Este prezent în mod natural în plante, deoarece este unul dintre produsele rezultate din fotosinteză. Singurele surse vegetale exploatate pentru a produce zaharoză practic pură sunt: sfecla de zahăr și trestia de zahăr.

Din punct de vedere chimic, zaharoza este o dizaharidă, adică un compus din două molecule: una de fructoză și una de glucoză. Formula sa chimică este C12H22011.

În stare solidă, zaharoza este zahăr cristalizat fără culoare sau miros. Când este amestecat cu apă, zahărul se dizolvă foarte bine. Încălzit, se caramelizează la 160 ° C și punctul său de topire este de 185,5 ° C.

Ca toate zaharurile, zaharoza furnizează 4 kcal/g (sau 17 KJ). Aceasta este referința, astfel i se atribuie o putere de îndulcire de 100.

Să știi: cu cât zahărul (sau zaharoza) este mai alb, cu atât este mai pur; cu cât este mai întunecată, cu atât conține mai multe substanțe colorante și urme de săruri minerale, indiferent dacă provine din sfeclă roșie sau trestie de zahăr.

Beneficiile zaharozei

Zaharoza face parte din familia de nutrienți numiți carbohidrați, al căror rol principal este de a furniza energie. Facem distincția între zaharurile simple (sau rapide), din care face parte zaharoza, zaharurile complexe (sau lente) care digeră mai lent, oferind astfel energie pe termen lung.