Carbohidrați Noii țapi ispășitori SuperMenU
După ce (în mod greșit, așa cum știm acum) am demonizat grăsimile ca alimente pentru îngrășare și cauza bolilor legate de dietă, carbohidrații sunt acum declarați noii țapi ispășitori!
Reducerea carbohidraților este de fapt importantă pentru sănătatea noastră?
În primul rând, câteva elemente de bază simple despre carbohidrați pentru o mai bună înțelegere:
Glucidele, cunoscute și sub numele de zaharide sau „carbohidrați”, sunt sursele rapide de energie pentru celulele noastre.
Se diferențiază foarte simplu „Simplu” și „complex” glucide.
Carbohidrat simplue
Glucidele „simple” includ de ex. zahărul din struguri (= glucoză). Zahărul nostru clasic de uz casnic este format din două molecule de zahăr (zahăr din struguri + fructoză).
Carbohidrații simpli au un gust dulce, motiv pentru care sunt denumiți și zahăr și conțin energie, dar nu conțin vitamine sau minerale!
Acestea ajung rapid din intestin în sânge și sunt făcute cu ajutorul hormonului insulină transportat în celulele corpului și transformat acolo în energie. Insulina este ca tine crescut Nivelul zahărului din sânge deci repede repede.
Carbohidrați complecși
Glucidele complexe precum cerealele, pâinea, cartofii, pastele, orezul și multe tipuri de fructe sunt alcătuite din Lanțuri de mai mulți carbohidrați simpli și trebuie mai întâi descompuse în moleculele individuale de zahăr din intestin. Acesta este motivul pentru care nivelul zahărului din sânge crește mai lent după consumul de carbohidrați complecși. În plus, pielea fructelor și a boabelor conține vitamine sănătoase, fitochimice, minerale și fibre !
Fibră
Sunt fibre carbohidrați nedigerabili cu multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, acestea promovează digestia, deoarece se umflă în intestin, te satură mai mult și întârzie absorbția zahărului în sânge, prevenind astfel vârfurile puternice de zahăr din sânge.
Glucid - substanțăf schimbare
1. Excesul de carbohidrați
Dacă „Cantitate de zahăr” peste necesarul de energie se absoarbe, excesul de carbohidrați este stocat inițial în ficat și mușchi sub formă de glicogen (= lanțuri de glucoză) ca depozit de energie!
Când aceste depozite sunt, de asemenea, pline, carbohidrații rămași sunt transformați în grăsimi și depozitați în depozitele de grăsimi cunoscute pentru vremuri nefaste!
Un aport constant de carbohidrați prin mesele frecvente „zaharoase” duce, de asemenea, la eliberarea constantă de insulină și la un moment dat celulele corpului nu mai reacționează sensibil la funcția cheie a insulinei. Acest așa-numit Rezistenta la insulina poate deveni apoi unul pe termen lung Diabet a conduce!
Insulina previne și arderea grăsimilor!
2. Reducerea carbohidraților - „Carb scăzut”
Unul îndrumă corpul sărac în carbohidrați pentru, el folosește mai întâi depozitele de gykogen (rezerve pentru aproximativ 2 zile) și apoi depozitele de grăsime și folosește acizii grași eliberați ca surse preferate de combustibil. Utilizarea energiei din grăsimi este mult mai lentă!
Datorită multor ani de dietă bogată în carbohidrați, organismul nu este bine echipat pentru o sursă principală de energie, grăsimi și trebuie mai întâi să se adapteze!
Din ce în ce mai multe enzime și mitchondrii (centrale electrice celulare) se formează acum pentru metabolismul grăsimilor!
glucide sunt în contrast cu anumite grăsimi și aminoacizi (= blocuri de proteine) neesențial! Corpul poate produce zahăr însuși din aminoacizi, acid lactic și produse de descompunere a grăsimilor.
Acest lucru menține nivelul zahărului din sânge constant în timpul perioadelor de post. Un așa-numit „Hipoglicemie” la non-diabetici apare când z. B. Suplimente la activitățile sportive care au consumat depozitele de glicogen și au nevoie de energie rapid utilizabilă pentru mușchi și de glucoză pentru creier! Apoi, nivelul zahărului din sânge scade prea mult! Apar simptome precum tremor, transpirații reci, crampe și pofte.
În perioadele de post sau în timpul posturilor stricte de carbohidrați (dieta ketogenică), cele câteva celule presupuse dependente de carbohidrați (de exemplu, celule cerebrale) sunt alimentate cu energie prin intermediul alternativă de glucoză perfectă pentru corpul cetonic!
Glucidele favorizează inflamația
Un exces de carbohidrați duce la Zaharificarea proteinelor și a grăsimilor. Aceste produse finite zaharizate promovează inflamația cronică, dezvoltarea bolilor legate de nutriție și procesele de îmbătrânire.
Concluzie:
Ca parte a reducerii greutății dorite, este perfect logic să renunțați la carbohidrați pentru o perioadă de timp sau să reduceți cantitatea din dieta zilnică în mod semnificativ (consultați și articolele mele despre „Low-carb”, „Cetoza” și „Postul intermitent”).
Din motive de sănătate, se recomandă consumul de carbohidrați complecși cu moderare (până la 150 g/zi), iar carbohidrații simpli trebuie evitați în totalitate.
Așa-numitele „carbohidrați buni” includ:
nu prea des, pe de altă parte, ar trebui de ex. consumă următorii carbohidrați:
Paste, orez, pâine din făină albă
zahăr
Miere
Ciocolată cu mai puțin de 70% conținut de cacao
Dulciuri
Produse de patiserie
Pizza
Și ce zici de fructe?
Fructele conțin multe fibre, vitamine și substanțe vegetale sănătoase, dar și mult zahăr din fructe (fructoză), adică zahăr! Fructoza este metabolizată de ficat, poate fi absorbită doar într-o măsură limitată și doar o mică parte este transformată în energie. Prea multă fructoză afectează ficatul (ficatul gras) și poate duce la flatulență, dureri abdominale și diaree.
2 porții pe zi, de preferință fructe de pădure, rubarbă, papaya și ocazional un măr sunt ideale.
Legumele au aceleași beneficii pentru sănătate, dar cu mult mai puțină fructoză!
Glucidele și exercițiile fizice
Sportivii își pot crește performanța distribuindu-și cu îndemânare aportul de carbohidrați în timp, adaptat antrenamentului lor („ciclul cu carbohidrați”). „Carbohidrații” consumați înainte de antrenament sunt, de asemenea, convertiți direct în energie musculară, îmbunătățind astfel sensibilitatea la insulină și evitând conversia în grăsimi.
„Trebuie să câștigi carbohidrați”, b.z.w. reduce prin mișcare!
Sunt bucuros să răspund la întrebări pe această temă foarte complexă! Notă Notă